2013’ün 13. Ramazan İftar Menüsü

İftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve tarifleri ile YeşilTopuklar.com, mübarek Ramazan ayının 13. gününde yine sizlerle.

İftariyeliklerle başladığımız menümüze sebzelerle lezzet ve vitamin kazanan mercimek çorbası ile devam ediyoruz. Pastırma ve mantar ikilisinin tavuk bonfile üzerinde ki harika sunumunu, mısırlı lahana salatasıyla birlikte öneriyoruz. Son olarak yine Türk mutfağının klasik tatlılarından Zerde ile 13. gün menümüzü bitiriyoruz.

Ramazan 13.Günü İftar Menüsü Tarifleri:

İftariyelikler: Hurma, peynir, zeytin
Çorba: Sebzeli mercimek çorbası
Ana yemek: Mantar ve pastırmalı tavuk bonfile
Salata:  Mısırlı lahana salatası 
Tatlı: Zerde

Sebzeli mercimek çorbası malzemeleri: 1 su bardağı mercimek, 1 çay bardağı pirinç, 2 havuç, 1 patates, 1 soğan, 1 tutam maydanoz, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, tuz, su

Sebzeli mercimek çorbası hazırlanışı: Tereyağında yemeklik doğranan soğanları kavurun. Küp doğranan havuçları, ardından da patatesleri ekleyip sotelemeye devam edin. Salçasını katın. Yıkanmış mercimekleri de ekleyerek bir kez daha kavurun. Suyunu ve tuzunu ilave edin. Mercimekler kaynamaya başlayınca yıkanan pirinçleri ilave edin. Pirinçler ve mercimekler özdeşleşene kadar pişirin. Maydanozları incecik kıyıp ekleyin. Sebzeli mercimek çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Mantar ve pastırmalı tavuk bonfile malzemeleri: 6 tavuk bonfile, 100 gr pastırma, 100 gr mantar, 1 soğan, 2 domates, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi, 2 yemek kaşığı tereyağı, sıvı yağ tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Mantar ve pastırmalı tavuk bonfile hazırlanışı: Bir tavaya biraz sıvı yağ koyup tavuk bonfileleri arkalı önlü kızartın. Kızaran bonfileleri fırın kabına alın. Aynı tavaya tereyağı koyup eritin. Yemeklik doğranan soğanları kavurun. Mantarları doğrayıp tavanın içine atın. Mantarlar suyunu bırakıp çekene dek orta ateşte pişirin. Pastırmaları doğrayıp ekleyin. Domatesleri de ilave edin. Tuzunu ve baharatlarını atın. 1-2 dakika kadar kavurup altını kapatın. Fırın kabındaki tavuk bonfilelerin üzerine hazırlanan mantarlı ve pastırmalı harçtan koyun. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. 190 derece önceden ısınmış fırında peynirler eriyinceye kadar pişirin. Mantar ve pastırmalı tavuk bonfile artık hazır, afiyet olsun.

Mısırlı lahana salatası malzemeleri: Beyaz lahana, 1 çay bardağı tane mısır, 1 havuç, 1 limon, zeytinyağı, tuz

Mısırlı lahana salatası hazırlanışı: Lahanayı yıkayıp olabildiğince ince kıyın. Havucu rendeleyin. Lahana, mısır ve havucu bir kasede harmanlayın. Zeytinyağı, tuz, ve limonla hazırlana sosu bekletmeden üzerine gezdirin. Mısırlı lahana salatası artık hazır, afiyet olsun.

Zerde malzemeleri: 1 litre su, 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı nişasta, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 yemek kaşığı şam fıstığı, 1 yemek kaşığı zerdeçal

Zerde hazırlanışı: Pirinci ayıklanıp yıkayın. 1 litre su ile haşlanmaya bırakın. Pirinçler biraz diri kıvama geldiğinde şekeri ilave edin. Ateşi kısın ve 10 dakika kadar kaynatın.
Bir kasede 1 fincan soğuk su ile nişastayı eritin. Bu karışımını kaynayan pirinçlere azar azar ilave edin. Şam fıstığı, kuş üzümü ve zerdaçalı da ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra tencereyi ateşten indirin ve 20 dakika dinlendirin. Ilıyınca kaselere bölün. Buzdolabında birkaç saat bekletin ve soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servis yapın. Zerde artık hazır, afiyet olsun.

Fotoğraflar: Pinterest

Ramazan’a özel diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.