2013’ün 14. Ramazan İftar Menüsü

İftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve tarifleri ile YeşilTopuklar.com, mübarek Ramazan ayının 14. gününde yine sizlerle.

İftariyeliklerle başladığımız menümüze mis gibi köz kokan domates çorbası ile devam ediyoruz. Ara sıcak olarak zeytinyağlı bamya ve ardından kıymalı, mantarlı bir lezzet; lazanyayı öneriyoruz. Son olarak kabak tatlısı ile yapabileceğiniz pasta tarifi ile 14. gün menümüzü bitiriyoruz.

Ramazan 14.Günü İftar Menüsü Tarifleri:

İftariyelikler: Hurma, ceviz
Çorba: Közlenmiş domates çorbası
Ara sıcak:  Zeytinyağlı bamya 
Ana yemek: Mantarlı, kıymalı lazanya
Tatlı: Rulo kabak pasta

Közlenmiş domates çorbası malzemeleri: 10 adet orta boy domates, 1 soğan, 1 baş sarımsak, 1 litre kaynamış su, tuz, karabiber, taze nane, 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Közlenmiş domates çorbası hazırlanışı: Domatesleri yıkayıp dörde bölün ve 160 derece önceden ısınmış fırına koyup 40-45 dakika kadar közleyin. İyice yumuşayınca fırından alın.
Soğan ve sarımsakları soyup doğrayın. Zeytinyağı eklenmiş tencerede soğanları sarımsaklarla beraber 2-3 dakika çevirin.
Domatesleri ve kaynamış suyun yarısını tencereye ekleyip çırpıcı bir alet ile püre haline getirin. Bir taşım kaynatıp suyun kalan yarısını ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. İsteğinize göre taze nane ile süsleyip servis yapın. Közlenmiş domates çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Zeytinyağlı bamya malzemeleri: 500 gr bamya, 4 domates, 2 soğan, 3 diş sarımsak, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 limon, 1 tatlı kaşığı toz şeker, Tuz, Karabiber

Zeytinyağlı bamya hazırlanışı: Bamyaların sap kısımlarını öz suyunun çıkmamasına dikkat ederek kesin. Soğanı, sarımsağı ve 3 domatesi yemeklik olarak doğrayıp karıştırın. Tuzu, karabiberi ve toz şekeri ekleyin. Tencereye bamyaları koyup, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Limonun suyunu üzerine sıkıp 1 domatesi de halka şeklinde kesip üzerine dizin. Üzerine zeytinyağını gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakın. Dinlendirdikten sonra servis yapın. Zeytinyağlı bamya artık hazır, afiyet olsun.

Mantarlı, kıymalı lazanya malzemeleri: 1 paket lazanya, 500 gr kıyma, 250 gr mantar, 2 soğan, 3 domates, 1 kırmızı biber, 1 sarı biber, 4 çarliston biber, 2 çorba kaşığı mısırözü yağı, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Mantarlı, kıymalı lazanya hazırlanışı: Lazanyaları bir tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağlı kaynar suda haşlayın. Süzülmesi için kağıt havlu üzerine alıp aralıklı olarak dizin. Mantarları temizleyip doğrayın.
Soğan ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Biberleri de incecik doğrayın. Soğanı yağda kavurun. Sürekli karıştırarak sırasıyla kıyma, mantar, biberler ve domatesi ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.

Fırın tepsisini yağlayın. Lazanyaların bir kısmını tepsiye dizip üzerine hazırladığınız harcı dökün. Bir kat daha lazanyaları yerleştirip kaşar peyniri rendesinin bir kısmını dökün. Toplam 3 kat olacak şekilde aynı işlemi uygulayın. En üste rendelenmiş kaşar peyniri ve toz kırmızı biberi serpin.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın. Mantarlı, kıymalı lazanya artık hazır, afiyet olsun.

Rulo kabak pasta malzemeleri: 500 gr doğranmış balkabağı, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay fincanı su, 1 su bardağı çekilmiş ceviz, 2 paket toz şanti, 1 bardak süt, 1 paket bisküvi

Rulo kabak pasta hazırlanışı: Balkabağını tencereye alın. Üzerine şeker ve suyu ekleyip kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Kabaklar soğuyunca bir çatalla ezin. Bisküvileri robottan geçirin. Kabak ve bisküvileri karıştırın. Cevizi ekleyin. Streçfilm serilen tepsiye yayın. 2 paket toz şantiyi 1 bardak sütle çırpın. Kabak tatlısının üzerine yayın. Buzdolabında bir müddet beklettikten sonra rulo şeklinde sarın. Tekrar buzdolabına koyun. Dilimleyerek servis yapın. Rulo kabak pasta artık hazır, afiyet olsun.

Fotoğraflar: Pinterest

Ramazan’a özel diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.