2013’ün 16. Ramazan İftar Menüsü

İftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve tarifleri ile YeşilTopuklar.com, mübarek Ramazan ayının 16. gününde yine sizlerle.

İftariyeliklerle başladığımız menümüze kırmızı köz biberli çorba ile devam ediyoruz. Kayseri mutfağına özgü yöresel bir tarif mantı ile menümüze devam ediyoruz. Nohut ve zeytinle güzel bir salata ve çilekli tavuk göğsü ile 16. gün menümüzü bitiriyoruz.

Ramazan 16.Günü İftar Menüsü Tarifleri:

İftariyelikler: Hurma, peynir, zeytin
Çorba: Kırmızı köz biberli çorba
Ana yemek: Kayseri mantısı
Salata: Nohutlu zeytinli salata
Tatlı: Çilekli tavukgöğsü

Kırmızı köz biberli çorba malzemeleri: 2 büyük domates, 4 kırmızıbiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı sıcak su, Kuru fesleğen, Tuz, Taze çekilmiş karabiber

Kırmızı köz biberli çorba hazırlanışı: Domatesleri kırmızı biberlerle birlikte közleyin. Közlenmiş sebzeleri bir kaseye alıp üzerini streç folyoyla kapatıp terletin. Sebzelerin kabuğunu soyun. Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtıp ufak doğranmış soğanı ekleyin ve soteleyin. Çekirdekleri çıkarılmış biberleri ve dörde bölünmüş domatesleri ilave edin. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika pişirin. çorbayı blenderle pürüzsüz kalıncaya kadar ezin. üzerine kuru fesleğen serpip servis yapın.
Közlenmiş kırmızıbiberli domates çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Kayseri mantısı malzemeleri: 3 su bardağı un, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kahve fincanı su
İç malzeme için: 200 gr kıyma, 2 soğan, tuz, karabiber
Üzeri için: 30 gr tereyağı, 1 çorba kaşığı salça, Toz kırmızıbiber, tuz, sumak, 5 diş sarımsak, 2 su bardağı yoğurt

Kayseri mantısı hazırlanışı: Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurta, tuz ve bir fincan su ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 3 bezeye ayırın. Üzerlerini bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin. İç malzeme için soğanı soyup kıyın. Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.

Hamurları un serpilmiş tezgahın üzerine alın. 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 santim büyüklüğünde kareler kesin. Kıymalı içten küçük parçalar koparıp hamurların ortalarına ekleyin. Dört köşesi üstte ortada birleşecek şekilde katlayın. Hazırladığınız mantıları un serpilmiş tepsiye dizin.

Sekiz bardak suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine mantıları ilave edin. Yapışmaması için arada karıştırarak hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzeri için tereyağını tavaya alıp eritin. Salça, tuz ve kırmızıbiberi ekleyip kavurun. Mantı tenceresinden 1-2 kepçe su alıp karıştırın.

Sarımsakları soyup ezin. Yoğurda ekleyip karıştırın. Mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve salçalı sostan ilave edin. İsteğe göre sumak dökerek servis yapın. Kayseri mantısı artık hazır, afiyet olsun.

Nohutlu zeytinli salata malzemeleri: 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 su bardağı doğranmış yeşil ve siyah zeytin, 2 domates, 1 salatalık, 1 soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 limon, tuz

Nohutlu zeytinli salata hazırlanışı: Nohutları bir gün evvelden ıslatın. Islanan nohutları daha yumuşak olabilmeleri için haşlayın ve soğuk sudan geçirin. Domates, salatalık ve soğanı doğrayın. Yeşil ve siyah zeytinlerle birlikte tüm malzemeyi karıştırın. Sosu için zeytinyağı, 1 limonun suyu ve tuzu karıştırın. Bekletmeden salatanın üzerine dökün. Nohutlu, zeytinli salata artık hazır, afiyet olsun.

Çilekli tavukgöğsü malzemeleri: 1 litre süt, 1 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 1/2 paket margarin, hindistan cevizi, 250 gr çilek

Çilekli tavukgöğsü malzemeleri: Süt, şeker ve unu karıştırarak pişirin. Kaynayınca margarini ilave edin. Margarin eriyince mikserle 5-6 dakika kadar çırpın. Muhallebinin yarısını tepsiye dökün üzerine çilekleri doğrayıp dizin. Kalan muhallebiyi üzerine dökün. Buzdolabında bekletin. Soğuyunca üzerine hindistan cevizi serperek servis yapın. Çilekli tavukgöğsü artık hazır, afiyet olsun.
Fotoğraflar: Pinterest

Ramazan’a özel diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.