2013’ün 20. Ramazan İftar Menüsü

İftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve tarifleri ile YeşilTopuklar.com, mübarek Ramazan ayının 20. gününde yine sizlerle.

İftariyeliklerle başladığımız menümüze karnabahar çorbası ile devam ediyoruz. Zeytinyağlı taze fasulyeyle devam eden menüyü pastırmalı tavuk sarma ile deyim yerinde ise taçlandırıyoruz. Son olarak 20. gün menümüzü hafif bir tatlı bisküvili pasta ile bitiriyoruz.

Ramazan 20.Günü İftar Menüsü Tarifleri:

İftariyelikler: Hurma, peynir, zeytin
Çorba: Karnabahar çorbası
Ara sıcak Zeytinyağlı taze fasulye
Ana yemek: Pastırmalı tavuk sarma
Tatlı: Bisküvili pasta

Karnabahar çorbası malzemeleri: 1 küçük karnabahar, 2 soğan, 2 çorba kaşığı tereyağı, 2 su bardağı tavuk suyu, 1 tatlı kaşığı hardal tozu, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber, tuz

Karnabahar çorbası hazırlanışı: Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Tereyağını tencerede eritip soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Karnabaharı yıkayıp doğrayın ve tencereye ekleyin. Üzerine tavuk suyu ve hardal tozunu ilave edip karıştırın. 20 dakika pişirin. Kaşar peynirini, tuz ve sütü ilave edip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Çorbayı servis kaselerine paylaştırıp üzerine karabiber serperek sıcak servis yapın. Karnabahar çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Zeytinyağlı taze fasulye malzemeleri: 500 gr taze fasulye, 5~6 diş sarımsak, 2/3 çay bardağı sızma zeytinyağı, 5 yemek kaşığı elma sirkesi, 6~7 kuru domates, 1 su bardağı su, tuz, karabiber

Zeytinyağlı taze fasulye hazırlanışı: Fasulyelerin iki ucunu kesip kılçıklarını temizleyin. Bölmeden uzun olarak bırakın. Yıkayıp süzün. Kuru domatesleri kaynar suda 10 dakika kadar bekletip yumuşamasını sağlayın. Yumuşadıktan sonra domatesleri 2-3 parçaya bölün. Sarımsakları dilim dilim kesin. Zeytinyağının yarısını bir tavaya alıp ısıtın. İçine dilimlediğiniz sarımsakları atın. Biraz kavurduktan sonra fasulyeleri ekleyip karıştırarak fasulyeleri biraz kavurun. Tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyip biraz karıştırın. Domatesleri ve suyunu ilave edip kapağını kapatın. Suyunu çekinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateşten alıp kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Ilık servis yapın. Zeytinyağlı taze fasulye artık hazır, afiyet olsun.

Pastırmalı tavuk sarma malzemeleri: 1 tavuk göğsü, 10 dilim pastırma, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi, 1 soğan, 2 domates, 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı tereyağı, sıvı yağ, 1 çay bardağı su, tuz, karabiber

Pastırmalı tavuk sarma hazırlanışı: Tavuk göğüs etini ince fleto halinde kesin ya da kestirin. Her parçayı bir pastırma dilimi ile sarıp az yağda arkalı önlü kızartın. Kızaran pastırmalı tavuk etlerinin fırın kabına alıp sosu hazırlamaya başlayın. Sos için tereyağında yemeklik doğranan soğanları kavurun. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayıp ekleyin. Salçayıda katıp kavurmaya devam edin. 1 çay bardağı kadar da su koyarak bir taşım kaynatıp, fırın kabındaki tavukların üzerine dökün. Kaşar peyniri rendesini her tavuğun üzerine gelecek şekilde serpip 190 derece fırına verin. Kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Pastırmalı tavuk sarma artık, hazır afiyet olsun.

Bisküvili pasta malzemeleri: 2 paket bisküvi, 4 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket toz şanti, 1 paket vanilya,
Çikolata sosu için: 1 paket bitter çikolata, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı nişasta, 4 yemek kaşığı toz şeker

Bisküvili pasta hazırlanışı: Toz şantiyi yarım bardak sütle çırpıp buzdolabında bekletin. Kalan sütü, un ve nişastayı karıştırarak pişirin. Kaynayınca şekeri ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra 6-7 dakika kadar mikser ile çırpın. İlk sıcaklığı çıkınca çırpılan şantiyi ekleyip karıştırın.
Bisküvileri servis kabına dizin. 1-2 yemek kaşığı sütle ıslatın. Muhallebinin yarısını ıslanan bisküvilerin üzerine dökün ve tekrar bisküvi dizip yine 1-2 kaşık sütle ıslatın. Muhallebinin kalanını döküp üzerini bisküvi ile kapatın. Sosu için çikolata dışındaki tüm malzemeyi karıştırarak pişirin. Kaynayınca çikolatayı ekleyip bisküvilerin üzerine dökün. Buzdolabında bekletin. Soğuk olarak servis yapın. Bisküvili pasta artık hazır, afiyet olsun.

Fotoğraflar: Pinterest

Ramazan’a özel diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.