2013’ün 21. Ramazan İftar Menüsü

İftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve tarifleri ile YeşilTopuklar.com, mübarek Ramazan ayının 21. gününde yine sizlerle.

İftariyeliklerle başladığımız menümüze brokoli ve mantarla yapılan nefis bir çorba ile devam ediyoruz. Baklavalık yufka ile çıtır çıtır ıspanaklı bir böreğin ardında kuzu eti ve sebzelerle lezzet kazanan türlü ile devam ediyoruz. Son olarak 21. gün menümüzü balkabaklı kedidili pasta ile bitiriyoruz.

Ramazan 21.Günü İftar Menüsü Tarifleri:

İftariyelikler: Bademli hurma
Çorba: Mantarlı brokoli çorbası
Ara sıcak Ispanaklı çıtır börek
Ana yemek: Kuzu etli türlü
Tatlı: Balkabaklı kedidili pastası

Mantarlı brokoli çorbası malzemeleri: 15-20 mantar, 1 adet brokoli, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı un, 3 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 yumurta, 5 bardak su, tuz

Mantarlı brokoli çorbası hazırlanışı: Mantarları yıkayıp doğradıktan sonra tereyağında soteleyin. Üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın. Bir kasede süzme yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Kaynayan su ile ılıtarak tencereye ilave edin. Brokolileri küçük parçalara ayırıp onları da tencereye atın. Brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kıvamını kontrol ederek tuzunu atın. Mantarlı brokoli çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Ispanaklı çıtır börek malzemeleri: 10 baklavalık yufka, 1 bağ ıspanak, 1 su bardağı beyaz peynir, tuz, karabiber, 100 gr tereyağ

Ispanaklı çıtır börek hazırlanışı: Ispanakları yıkayıp küçük küçük doğrayın. Peynir ve baharatlarla birlikte harmanlayın. Baklava yufkalarının beş tanesini üst üste koyup ıspanaklı harcın yarısını üzerine yayın. Geniş bir rulo olacak şekilde sarın. Aynısını diğer 5 yufka içinde yapıp fırın tepsisine yerleştirin. Eritilmiş tereyeğını rulo böreklerin üzerine eşit miktarda gezdirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ispanaklı çıtır börek artık hazır, afiyet olsun.

Kuzu etli türlü malzemeleri: 300 gr kuzu eti, 2 soğan, 2-3 diş sarımsak, 2 adet kabak, 2 adet patates, 2 adet patlıcan, 2 domates, 2-3 sivri biber, 1 yemek kaşığı salça, pul biber, karabiber, tuz, 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kuzu etli türlü hazırlanışı: Kuzu etlerini kuşbaşı doğrayıp, sıvı yağda soteleyin. Etler suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Soğanı yemeklik doğrayıp ilave edin. Önce biberleri ardından da domatesleri ekleyin. Salçayı da koyup kavurmaya devam edin. Patates, patlıcan ve kabakların kabuklarını soyup et büyüklüğünde doğrayın. Pişen etli harcın üzerine sebzeleri koyun. Tencereye kapak yerine üstünü kapayacak şekilde içi su ile dolu bir tepsi koyun. Tepside ki suyun buharı ile türlüyü pişirin. Gerekirse tepsiye su ilavesinde bulunun. Kuzu etli türlü artık hazır, afiyet olsun.

Balkabaklı kedidili pastası malzemeleri: 1/2 kg bal kabağı, 1 çay bardağı toz şeker, su, 1 çay bardağı ceviz, 1 paket kedidili bisküvi, 1 su bardağı süt
Kreması için 1 poşet toz şanti, 1 su bardağı süt

Balkabaklı kedidili pastası hazırlanışı: Balkabağını, şeker ve üzerini geçecek kadar su koyarak haşlayın. Kedidili bisküvileri servis kabına dizip süt ile ıslatın. Toz şantiyi sütle çırpın ve bir kısmını kedidili bisküvilerin üzerine incecik sürün. Bunun üzerine de haşlanan balkabağını ezip yayın. Cevizi serpin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kalan şantiyle üstünü kapayın. Buzdolabında bekletin. Balkabaklı kedidili pasta artık hazır, afiyet olsun.

Fotoğraflar: Pinterest

Ramazan’a özel diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.