2013’ün 23. Ramazan İftar Menüsü

İftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve tarifleri ile YeşilTopuklar.com, mübarek Ramazan ayının 23. gününde yine sizlerle.

İftariyeliklerle başladığımız menümüze tavuklu ve erişteli nefis bir ile devam ediyoruz. Yufka ve kıyma ile hazırlanan kolay bir mantı ve yanında yeşil mercimek salatası… Son olarak 23. gün menümüzü tiramisü ile bitiriyoruz.

Ramazan 23.Günü İftar Menüsü Tarifleri:

İftariyelikler: Hurma, yeşil zeytin
Çorba: Tavuklu erişteli çorba
Ana yemek Sosyete mantısı
Salata: Yeşil mercimek salatası
Tatlı: Tiramisü

Tavuklu erişteli çorba malzemeleri: 3 tavuk baget, 1 çay bardağı erişte, 1 havuç, 2 bardak tavuk suyu, tuz,
Terbiyesi için: 2 su bardağı yoğurt, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı un

Tavuklu erişteli çorba hazırlanışı: Tavuk bagetleri yıkadıktan sonra tuzlu suda haşlayıp soğumaya bırakın. Geniş bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı çırpıp biraz su ile kıvamını açın. Tavuk bagetleri küçük parçalara ayırın. Tavuk suyuna biraz daha su ekleyerek tekrar ocağa alın. Kaynadıktan sonra terbiyeyi ılıtarak içine ekleyip, karıştırmaya devam edin. Tavuk etlerini, rendelenmiş havucu ve erişteyi ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kıvamını ve tuzunu kontrol edin. Tavuklu erişteli çorba artık hazır, afiyet olsun.

Sosyete mantısı malzemeleri: 3 adet yufka, 500 gr kıyma, 125 gr tereyağı, 3 adet soğan, 1 demet maydanoz, Karabiber
Üzeri için: 1 kase yoğurt, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 2 yemek kaşığı tereyağı

Sosyete mantısı hazırlanışı: Kıymayı rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları küçük küçük doğrayıp kıymaya ekleyin. Tuzunu, karabiberini atın. Maydanoz ince ince kıyıp kavrulan kıymayla karıştırın.
Tereyağını eritin. Yufkaları 4 eşit parçaya kesin. Erimiş tereyağı sürülen yufkaların geniş olan kısmına kıymalı harcı yerleştirin. İnce uzun sarılan yufkaları gül gibi katlayıp fırın tepsisine dizin. Yufkalar 175 derecedeki fırında pişirin.
3 diş sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın. Tereyağı ile kırmızı biberi eritin. Fırından çıkan mantıların üzerine önce yoğurdu sonra da kırmızı biberli tereyağını dökerek servis yapın. Sosyete mantısı artık hazır, afiyet olsun.

Yeşil mercimek salatası malzemeleri: 1 çay bardağı yeşil mercimek, 1 havuç, 1 soğan, kaşar peyniri, 1 limon, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, tuz

Yeşil mercimek salatası hazırlanışı: Yeşil mercimekleri yıkayıp, suda bekletin. 10-15 dakika kadar haşlayıp soğumaya bırakın. Havucu rendeleyin. Soğanı piyazlık doğrayıp tuz ile ovun.Kaşar peynirini küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeyi bir kasede harmanlayın. Zeytinyağı, limonun suyu ve tuzu karıştırıp bekletmeden salataya dökün. Yeşil mercimek salatası artık hazır, afiyet olsun.

Tiramisü malzemeleri: 1 paket kedidili bisküvi, 2 yemek kaşığı granül kahve, 2 yemek kaşığı şeker, 2 su bardağı sıcak su
1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yumurta, 1 paket labne peyniri, 2 yemek kaşığı kakao

Tiramisü hazırlanışı: Kedidili bisküvilerin yarısını servis tepsisine dizip, sıcak suda eriyen granül kahve ve şeker ile ıslatın.
Muhallebisi için süt şeker, un ve nişastayı karıştırarak pişirin. Labne peynirini ekleyip mikserle çırpın. Bisküvilerin üzerine yarısını dökün. Kalan bisküvileri granül kahveli suya batırıp tekrar dizin. Muhallebinin kalan yarısını da dökerek üzerine kakao eleyin. Buzdolabında dinlendirin. Tiramisü artık hazır afiyet olsun.

Fotoğraflar: Pinterest

Ramazan’a özel diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.