2013’ün 28. Ramazan İftar Menüsü

İftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve tarifleri ile YeşilTopuklar.com, mübarek Ramazan ayının 28. gününde yine sizlerle.

İftariyeliklerle başladığımız menümüze nohut ve köftenin tat kattığı lezzetli bir çorba ile devam ediyoruz. Ana yemek olarak makarnanın yanında domates soslu tavuk şinitzel ve son olarak çilekli pelte ile 28. gün menümüzü bitiriyoruz.

Ramazan 28.Günü İftar Menüsü Tarifleri:

İftariyelikler: Hurma, peynir, zeytin
Çorba: Köfteli nohutlu yoğurt çorbası
Ana yemek: Domates soslu tavuk şinitzel ve Acılı makarna
Tatlı: Çilekli pelte

Köfteli nohutlu yoğurt çorbası malzemeleri: 1 su bardağı nohut, 2 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 demet maydanoz, Tuz, Karabiber
Köftesi için: 200 gr kıyma, 1 dilim bayat ekmek, tuz, karabiber

Köfteli nohutlu yoğurt çorbası hazırlanışı: Köfte için tüm malzemeyi yoğurun. Nohut büyüklüğünde yuvarlayıp yağsız tavada kızartın. Nohudu akşamdan suda bekletip haşlayın. Yoğurdu, un ve yumurta ile çırpıp haşlanan nohuda ilave etmeden önce kaynayan suyundan bir miktar alıp karıştırarak ılıtın. Çorbaya köfteleri de ilave edip kaynatın. Tereyağını tavada kızdırın. Önce nane, sonra kırmızı pul biberi ilave edin. Çorbayı servis tabağına alın. Üzerine biberli naneli yağı gezdirip, ince kıydığınız maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Köfteli, nohutlu yoğurt çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Domates soslu tavuk şinitzel malzemeleri :  4 tavuk göğüs fileto, 4 çorba kaşığı soya sosu, 2 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 çorba kaşığı galeta unu, 1 yumurta, 4 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber
Sos için: 4 domates, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 diş sarımsak, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Domates soslu tavuk şinitzel hazırlanışı : Tavuk etlerini derin bir kaba alın. Sarımsakları kıyın. Soya sosu, sarımsak ve zeytinyağını göğüs etlerine ekleyip yarım saat bekletin.
Yumurtayı çırpın. Galeta ununa tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Teflon tavada sıvı yağı kızdırın. Göğüs etlerini önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın.

Domateslerin kabuklarını soyup mutfak robotunda çekerek püre haline getirin. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar tereyağı ile birlikte pişirin. Tuz, karabiber ve sarımsakla tatlandırın.

Tavuk şinitzellerin üzerine kaşar rendesini koyup, peynirler eriyinceye kadar fırına atın. Domates sosu ile serv,s yapın. Domates soslu tavuk şinitzel artık hazır, afiyet olsun.

Acılı makarna malzemeleri: 1 paket çubuk makarna, 4 diş sarımsak, 2 acı kırmızıbiber, 2 yemek kaşığı tereyağı, 5 çorba kaşığı sıvı yağ, 4 çorba kaşığı beyaz üzüm sirkesi, 2 su bardağı su, Tuz

Acılı makarna hazırlanışı: Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün. Üç kaşık sıvı yağ ekleyip harmanlayın.

Sos için; sarımsak ve biberleri temizleyip kıyın. Bir tavaya tereyağ, sirke, tuz, sarımsaklar ve biberleri ilave edip 5 dakika orta ateşte pişirip ocaktan alın. Kalan sıvı yağı sosa ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız biberli sosu makarnanın üzerine gezdirin. Servis tabaklarına paylaştırın. Maydanozları kıyıp üzerine serperek servis yapın. Acılı makarna artık hazır, afiyet olsun.

Çilekli pelte malzemeleri: 3 su bardağı su, 250 gr çilek, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 3 çay bardağı pudra şekeri, 1 paket şekerli vanilya

Çilekli pelte hazırlanışı: Çilekleri el blenderi ile püre haline getirin. Tencereye su, çilek püresi, pudra şekeri, şekerli vanilya ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın. Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaseleri su ile ıslatıp, pelteyi dökün. Buz dolabında beklettikten sonra ters çevirip servis yapın. Çilekli pelte artık hazır, afiyet olsun.

Fotoğraflar: Pinterest

Ramazan’a özel diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.