2013’ün Son Ramazan İftar Menüsü

Bir Ramazanın daha geride bırakıyoruz. İftarlar, sahurlar, mukabeleler ve teravih namazları ile Ramazan ayının son gününe kadar geldik ve yarın bayram…

Ramazanın son gününde YesilTopuklar.com iftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları ile  bir kez daha sizlerle…

Sizlere Ramazan ayı boyunca lezzetli iftar menüleri ve  tarifleri sunmaya çalıştık.  Mübarek Ramazan ayının 30. gününde biraz hüzünlü ve buruk da olsa sizlere enfes bir iftar menüsü ve  tarifleri derledik.

İftariyeliklerle başladığımız son menümüze düğün çorbası ile devam ediyoruz. Ana yemek olarak güveçte yahni ve yanında bademli pilav… Son olarak damla sakızlı hünkar muhallebisi ile 30. ve son gün menümüzü bitiriyoruz.

Ramazan 30.Günü İftar Menüsü Tarifleri:

İftariyelikler: Cevizli hurma, peynir, zeytin
Çorba: Düğün çorbası
Ana yemek:  Güveçte yahni ve Bademli pilav
İçecek: Ayran
Tatlı: Damla sakızlı hünkar muhallebisi

Düğün çorbası malzemeleri: 200 gr kuzu eti, su, tuz
Terbiyesi için: 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1/2 limon
Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı nane

Düğün çorbası hazırlanışı: Kuzu etlerini tuz ve su koyarak haşlayıp soğumaya bırakın. Tencereye haşlanan etin suyunu alıp yeniden kaynatın. Bir kasede yoğurt, un, yumurta ve limonun suyunu çırpın. Terbiyeye tencerede kaynayan et suyundan alarak ılıtın. Karıştırarak terbiyeyi çorbaya ilave edin. Soğuyan eti küçük parçalara ayırıp çorbaya katın. Kıvamını kontrol edip, bir taşım kaynatın.
Üzeri için tereyağını eritip nane ve kırmızı biberi kızartın. Çorba sıcakken üzerine döküp karıştırın. Düğün çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Güveçte yahni malzemeleri: 500 gr kuzu kuşbaşı, 2 patates, 3 soğan, 2 sivri biber, 7 kiraz domates, 1 su bardağı sıcak su, 2 çorba kaşığı tereyağı

Güveçte yahni hazırlanışı: Tereyağını tencerede eritip soğanı kavurun. Eti ilave edip et suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Sırasıyla sivri biber, patates ve sıcak suyu ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ilave edip 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Güveç kaplarına paylaştırıp, üzerine kiraz domatesleri dizin. Alimünyum folyo ile ağzını kapatıp fırına verin. Domatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Güveçte yahni artık hazır, afiyet olsun.

Bademli pilav malzemeleri: 2 su bardağı pirinç, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı su, 2 su bardağı tavuk suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 100 gr ayıklanmış tuzsuz badem, 1 havuç, 1 yeşil soğan, 1 tavuk göğsü

Bademli pilav hazırlanışı: Pirinci yıkayıp ılık suda bekletin. Tavuk göğüs etlerini haşlayıp, didin. Havuçları kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayın.

Tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresine alıp eritin. Havuçları ve bademleri kavurun. Pirinci de ekleyip kısık ateşte karıştırarak yaklaşık 10-12 dakika daha kavurmaya devam edin. Kaynayan tavuk suyunu ve suyu ilave edip karıştırın. Tuzunu atıp tencerenin kapağını kapatın. Su kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin. Ateşi kısıp pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Taze soğanı incecik doğrayın. Tavuk etleri ile beraber tencereye ilave edip karıştırın ve 15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Bademli pilav artık hazır afiyet olsun.

Damla sakızlı hünkar muhallebisi malzemeleri: 1 litre süt, 1 su nişasta, 2-3 parça damla sakızı, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 çay bardağı şam fıstığı

Damla sakızlı hünkar muhallebisi hazırlanışı: Süt, nişasta, şeker ve vanilyayı tencereye alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Damla sakızlarını döverek toz haline getirin ve karışıma ekleyin. Tencereyi ocağa yerleştirip orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alarak 5 dakika dinlendirin ve mikserle 5 dakika kadar çırpı. Şam fıstıklarını ekleyip servis tepsisine dökün. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve birkaç saat soğutun. Üzerini süsleyerek servis yapın. Damla sakızlı hünkar muhallebisi artık hazır, afiyet olsun.

Fotoğraflar: Pinterest

Ramazan’a özel diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.