Ramazan ayı boyunca sizlere özel iftar menüleri hazırlamaya devam ediyoruz. Ramazan’ın yirminci yedinci gününe kadar geldik ve son hafta sonu. Bu yüzden daha bir özenelim, iftar menümüz için her zamankinden daha özel ve lezzetli tarifler verelim.

Çorbasından salatasına ana yemeğinden tatlısına mükellef bir sofra yine bizi bekliyor. Ayrıca bayram yaklaştığı için hazırlıklar da başladı. Size fikir vermesi açısından el açması nefis börek tarifini günün menüsünün hemen peşinden paylaşıyoruz.

İşte size Ramazan’ın 27. gün iftar menüsü…

• Başlangıç: Hurma
• Çorba: Köy çorbası
• Ana yemek: Ekmek çanağında tas kebabı
• Salata: Buğday salatası
• Tatlı: Bardakta sütlü tatlı

Ramazan bayramına bir kaç gün kala zeytinyağlı dolmalar, baklavalar, börekler yapılmaya başlanıyorsa YeşilTopuklar.com’da bu telaşa ortak olur ve size birbirinden nefis tarifler vermeye devam eder.

Bugün bir börek tarifi veriyoruz hem de öyle böyle bir börek değil el açması nefis Arnavut böreği.

O zaman bu bayram misafirlerinizi şımartmaya ne dersiniz? Gelin birlikte böreğimizin malzeme listesine bakalım…

Arnavut Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4- 5 bardak un

Arası için:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

İç malzemesi için:

• 1 büyük kase peynir

Hazırlanışı: Ilık su ile kuru mayayı karıştırıp, kabarmasını bekliyoruz. Yumurta ve sıvı yağı karıştırma kabına alıp, kabaran mayayı da ekliyoruz. Sonra elenmiş un, tuz ve şekeri kontrollü olarak dökerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.

Hamuru 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra 9 eşit parçaya bölüyoruz. Bezelere ayırdıktan sonra da üzerini örterek 20 dakika daha dinlendiriyoruz. Bu sırada bir tavada tereyağı eritip, sıvı yağ ile karıştırıyoruz.

Önce üç bezeyi açmaya başlıyoruz. Her birini servis tabağı büyüklüğünde açıp, aralarına erittiğimiz yağlı karışımdan sürerek üst üste diziyoruz. Aynı işlemi kalan altı bezeyi de üçerli olarak açtıktan sonra en üstüne de yağ sürüp, uçlar birbirinin üstüne gelecek şekilde katlayarak kare şekline getiriyoruz. Üzerini streç folyo ile kapatıp buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.

Sonra ilk katladığımız hamuru dolaptan çıkararak büyük boy fırın tepsisine göre açıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsinin alt kısmına açtığımız yufkayı serip, üzerine peynirlerin yarısını yerleştiriyoruz. Diğer iki hamurdan birini de açıp, peynirlerin üzerine serdikten sonra kalan peyniri de koyarak son yufkayı açıyoruz. Serdiğimiz bu yufkanın da üzerine yine erittiğimiz yağdan sürüp, 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…