Ramazan ayı boyunca sizlere özel iftar menüleri hazırlamaya devam ediyoruz. Ramazan’ın altıncı günündeyiz ve hafta sonu olduğundan dolayı iftar menümüz her zamankinden daha zengin ve lezzetli tariflerle dolu.

İftarımızı yine hurma ile açıyoruz. Fakat bu sefer çekirdeklerini çıkarıp, aralarına ceviz yerleştirdiğimiz hurma ile. Çorbadan salataya, börekten tatlıya nefis lezzetlerle hafta sonu iftar menümüzü oluşturuyoruz.

İşte size Ramazan’ın 6. gün iftar menüsü…

• Başlangıç: Cevizli hurma
• Çorba:  Havuçlu kabak çorbası
• Salata: Gondolda tavuk salatası
• Ara Sıcak: Kıymalı muska böreği
• Ana yemek: Körili kuzu yahni
• Tatlı: Karamel Soslu ve Muzlu Muhallebi

Hafta sonu menüsünde tatlıda özel olmalı dedik ve kişiye özel bardak ya da kuplarda servis edilebilecek hafif ama lezzetli bir yaz tatlısını menümüze ekledik. Muzlu ve vanilyalı muhallebiyi bisküvi parçaları ve karamel sosla zenginleştirdik. İşte size nefis bir tatlı…

Karamel Soslu Muzlu ve Vanilyalı Muhallebi Tarifi

Malzemeler:

• 2 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 poşet köpürtülmüş şanti
• 3-4 muz
• 2 paket kakaolu bisküvi

Karamel sos için:

• 1 paket krema
• 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı: Bir tencerede sütü, toz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynamaya başlayınca bir taşım kaynatıp ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca köpürtülmüş şantiyi ekleyerek mikserle karıştırıyoruz.

Bu arada karamel sosu için, toz şekeri çelik tavada ve kısık ateşte eritiyoruz. Kremayı yavaşça dökerek bir yandan da tahta kaşıkla karıştırıyoruz. 1-2 dakika karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz. Sonra ocaktan alıp, durdukça kıvamının koyulaşması için bir kenarda bekletiyoruz.

Hazırladığımız muhallebinin yarısını başka bir kaba alıp, çatalla ya da robotta ezdiğimiz muzları diğer yarısına da soğuyan ve koyulaşan karamel sosu ekleyerek tekrar çırpıyoruz.

Tatlıyı servis edeceğimiz bardak ya da kupların zeminine mutfak robotunda ya da elimizde parçaladığımız bisküvileri paylaştırıyoruz. Üzerine bir kat muzlu bir kat karamelli muhallebi koyuyoruz. En üstüne yine bisküvi ile süsleyip, buzdolabında 3-4 saat dinlendiriyoruz. İftarda yemekten en az iki saat sonra soğuk olarak servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…