Ramazan ayı boyunca her güne özel iftar menüleri yıllarca sürecek bir YeşilTopuklar.com klasiği olarak sizlerle buluşmaya devam ediyor.
10. günde iftar menüsünü zenginleştirecek olan lezzetimiz Osmanlı’dan günümüze kadar sofralardaki yerini koruyan şerbet. Ama önce tariflerini daha önceleri sizlerle paylaştığımız lezzetlerden derlediğimiz 10. gün iftar menüsüne bir bakalım…
İşte 2017 Ramazan’ın 10. gün iftar menüsü…
- Başlangıç: Hurma – Peynir tabağı
- Çorba: Köy çorbası
- Salata: Fettuş
- Ana Yemek: Biber yatağında köfte
- Tatlı: Kupta kemalpaşalı muhallebi
Osmanlı mutfağının renkleri ve lezzetiyle Ramazan sofralarından eksik etmediği şerbetler aynı zamanda şifa depolarıydı. Çeşit çeşit meyvelerin hem kurutulmuşları hem tazeleri, baharatların aromatik kokusu, tatlandırmak için kullanılan bal – pekmez ve bunların hepsinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan mükemmel karışım…
Osmanlı Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
- 1 çorba kaşığı yaban mersini kurusu
- 1 çay bardağı bal
- 1 çay bardağı yaban mersini meyvesi
- 100 gr demirhindi
- 1 çay bardağı kara üzüm kurusu
- 8 adet hurma
- Taze zencefil
- Yarım çay bardağı hibiskus
- 5-6 adet karanfil
- 2 adet keçi boynuzu
- 2 adet kök tarçın
- 5-6 adet kuru incir
- Adaçayı
- 1 çay bardağı harnup pekmezi
- 1 su bardağı böğürtlen
- 2 litre su
Hazırlanışı: Malzemelerin hepsini tencereye alıp, üzerine soğuk su ekleyerek meyvelerin özünü çıkarttıktan sonra ocağın altını yakıyoruz. Tüm bitkilerin kendi aromasını verip, şerbet iyice kaynayınca ocaktan alıyoruz. Soğumaya bıraktığımız şerbeti süzerek servis ediyoruz.
Afiyetler olsun…
Yorumlar