Ramazan ayı boyunca her güne özel iftar menüleri yıllarca sürecek bir YeşilTopuklar.com klasiği olarak sizlerle buluşmaya devam ediyor. 16. güne kadar geldik mübarek ayın yarısı bitti bile…

Hafta sonu kalabalık iftar sofraları kurulacağını düşünerek günün menüsüne iç pilav lezzetinde doyurucu bir tarif ekledik. Et, sebze, kuru yemiş ve baharatların lezzet kattığı bu pilavdan başka menüde neler var gelin bakalım…

İşte 2017 Ramazan’ın 16. gün iftar menüsü…

• Başlangıç: Hurma – İncir – Zeytin
• Çorba: Lebeniye çorbası
• Ana Yemek: Etli Pilav
• Salata: Kekikli domates salatası
• Tatlı: Haşhaşlı revani

İftar sofraların vazgeçilmezi pilava az miktarda et, havuç ve kuru yemişler ekledik ortaya bol bereketli bir lezzet çıktı. Denemek isterseniz işte malzeme listesi…

Etli Pilav Tarifi

Malzemeler:

• 250 gr. et
• 1 havuç
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı çiğ badem
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı su

Hazırlanışı: Pirinci en az yirmi dakika tuzlu sıcak suda bekletiyoruz. Etleri kuşbaşı doğrayıp, ısınmış tencerede kavuruyoruz. Suyunu salıp çektiğinde pişene kadar tekrar sıcak su ilavesinde bulunuyoruz. Havuçları jülyen doğrayıp, etin içine ekliyoruz.

Kaynayan suda 1-2 dakika kadar bekletip, soğuk sudan geçirerek kabuklarını kolayca soyduğumuz çiğ bademleri bir tavada tereyağı ile kavuruyoruz. Fıstıkları da ilave edip hafif renk alınca yumuşayan et ve havuçların üzerine alıyoruz.

Suda bekleyen pirinci yıkayıp suyunu süzdükten sonra etlerin üzerine alıyoruz. Üzerine sıvı yağ gezdirip kavurmaya başlıyoruz. Tuz ve karabiberini attıktan sonra kaynar su ilavesinde bulunup, kapağını kapatarak önce orta sonra en kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekinceye kadar arada bir – iki kez karıştırıyoruz. Demlenmesi için 10 dakika kadar bekleyip, sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…