Ramazan ayı boyunca her güne özel iftar menüleri yıllarca sürecek bir YeşilTopuklar.com klasiği olarak sizlerle buluşmaya devam ediyor. Ramazanın 19. gününde menümüz yine birbirinden güzel lezzetlerle dolu.
Günün tarifi ise sahurda doyurucu lezzet arayanlar için kıyır kıyır burma çörek… Arasına sürülen haşhaş ve cevizle yedikçe bir tane daha yemekten kendinizi alamayacağınız bu lezzetin tarifini günün menüsünün hemen peşinden veriyoruz siz de mutlaka deneyin…
İşte 2017 Ramazan’ın 19. gün iftar menüsü…
- Başlangıç: Hurma – Ceviz
- Çorba: Közlenmiş patlıcan çorbası
- Ana Yemek: Mantı
- Tatlı: Bademli hurma topları
Haşhaş ve cevizin lezzetine lezzet kattığı burma çörek Ramazanda sahur için güzel bir tarif olurken bayramdan sonra beş çaylarının favorisi olacağına inanıyoruz. İşte burma çörek için gerekli malzemeler…
Burma Çörek Tarifi
Malzemeler:
- 6 su bardağı elenmiş un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru açmak için:
- 1 su bardağı zeytinyağı
İç harcı için:
- 1,5 su bardağı dövülmüş haşhaş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı ceviz içi
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı: Kuru maya, toz şeker ve ılık suyu bir kaba koyup iyice eriyene kadar kaşıkla karıştırıyoruz. Üzerine elenmiş un ve tuzu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayacak şekilde olan hamuru en az 7-8 dakika yoğuruyoruz.
5 eşit bezeye ayırdığımız hamurun üzerini streç folyo ile kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu esnada haşhaş ve zeytinyağı homojen oluncaya kadar karıştırıyoruz.
Hamur bezelerinin her birini ayrı ayrı üzerine yağ sürerek el yordamıyla olabildiğince ince açıyoruz. Hazırladığımız yağlı haşhaşı güzelce yayıp üzerine de ceviz serpiştiriyoruz. Hamuru rulo şekline sarıp, aksi yönde burarak fırın tepsisine kendi etrafına dolayarak yerleştiriyoruz. Bütün hamurlar bittiğinde üzerine yumurta sarısı ve yağı karıştırıp, fırça yardımıyla sürüyoruz. 10 dakika sıcak bir ortamda tepsi mayası yapıyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyetler olsun…
Yorumlar