Ramazan ayı boyunca her güne özel iftar menüleri yıllarca sürecek bir YeşilTopuklar.com klasiği olarak sizlerle buluşmaya devam ediyor. Ramazanın 25. gününe yani son haftasına girdik ki zamanın ne kadar hızlı geçtiği bir kez daha tescillendi.

Bugün köfte ve et yemeklerinin yanına çok yakışacak piyaz tadında karışık bakliyat salatası tarifi veriyoruz. Bu lezzetin tarifine geçmeden başta büyük heyecanla, sona yaklaşırken de buruk bir şekilde verdiğimiz menümüze bakalım…

İşte 2017 Ramazan’ın 25. gün iftar menüsü…

• Başlangıç: Hurma – Zeytin
• Çorba: Mantar çorbası
• Ana Yemek : Çatlak köfte
• Salata: Karışık bakliyat salatası
• Tatlı: Krem Brule

Sanki aşure yapacakmış gibi evdeki bütün bakliyatlardan azar azar akşamdan ıslatıp, ertesi güne en lezzetlisinden karışık bakliyat salatası yapmaya ne dersiniz?

Günün menüsünde bu salataya yer verdik ama ön hazırlık yapılması gerektiğinden bu tarif en erken yarına, tabi dondurucusunda hazır haşlanmış bakliyat olanlar çok şanslı. Hemen verdiğimiz sosla tatlandırarak bugün de yapabilirler. İşte malzemeler…

Karışık Bakliyat Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı fasulye
• 1 çay bardağı Meksika fasulyesi
• 1 çay bardağı börülce
• 1 çay bardağı barbunya
• 1 tutam maydanoz-nane-fesleğen-dereotu
• 1 kırmızı kuru soğan
• 3-4 dal taze soğan

Sos için:

• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 limon suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz ve pul biber

Hazırlanışı: Bakliyatları akşamdan suda bekletip, sabah haşlayarak derin bir kaba alıyoruz. İncecik doğranmış kırmızı kuru soğan ve yeşil taze soğanı üzerine ilave ediyoruz. Bol suda yıkanmış fesleğen, dereotu, maydanoz ve naneyi de yine incecik kıyıp, karışıma ekledikten sonra sosu için zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve pul biberi başka bir kapta güzelce çırpıyoruz. Homojen bir şeklide karışan sosu servis edeceğimize yakın bakliyatların üzerine döküp iyice harmanlıyoruz.

Afiyetler olsun…