Yeşiltopuklar.com’un gelenek haline getirdiği, Ramazan ayına özel iftar menüleri için önerileri kaldığı yerden devam ediyor. 2019’un iftar sofralarına birbirinden lezzetli tarifler vermeye başladık. Şimdi de sıra 11. günde…

İftar davetlerinde misafirlerinize ne yapacağınız hakkında fikir sahibi olmak istiyorsanız bizi takip etmeye devam edin. En pratik, en lezzetli tarifleri sizler için araştırıp bir araya getiriyoruz. 11. gün iftar menüsü ve hepsinin ayrı ayrı tarifleri

2019 Ramazan 11. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma
• Çorba: Ayran Aşı Çorbası
• Ana Yemek: Tavuk Şiş
• Zeytinyağlı: Taze Fasulye
• Tatlı: Bal Topağı Tatlısı

Hurma ile başlangıç yaptığımız iftara nefis mi nefis ayran aşı çorbası ile devam ediyoruz. Ana yemekte tavuk şiş ve yanında tarifini daha önceden verdiğimiz zeytinyağlı taze fasulye…  11. gün iftar menüsünü bal topağı tatlısının tarifi ile sonlandırıyoruz.

Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 kg yoğurt
• 1 tutam semizotu
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı: Aşurelik buğdayı bir gece öncesinden haşlayıp, sabaha dek bekleterek şişmesini sağlıyoruz. Yoğurda tuz ve su ekleyip çırpıyoruz. Yeşillikleri güzelce yıkayıp, doğradıktan sonra haşlanmış buğdayla birlikte yoğurdun içine katıyoruz. Nane yapraklarıyla süsleyerek servis ediyoruz.

Tavuk Şiş Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg tavuk göğsü
• 2-3 domates
• 1 sarı dolmalık biber
• 2 yeşil biber
• 2 kapya biber

Marine sosu için:

• 1 çay bardağı süt
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik, kimyon, toz biber, tuz

Hazırlanışı: Süt, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, salça, tuz ve baharatları derin bir kapta karıştırıyoruz. Küp şeklinde doğradığımız tavuk göğüs etlerini karışımın içine ekleyerek 4-5 saat buzdolabında marine ediyoruz. Domates ve biberleri de küp şeklinde doğrayıp, marine olan tavuk etleriyle birlikte çöp şişlere sırayla diziyoruz. 250 derece fırında tavuklar kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Bal Topağı Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 2 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı fındık/fıstık

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 2 damla limon suyu

Hazırlanışı: Şeker ve suyu bir tencereye alıp, kaynadıktan sonra limon suyu döküyoruz. 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynayan şerbeti soğumaya bırakıyoruz. Yumurta, yoğurt ve sıvı yağ derin bir kapta çırpıyoruz. İrmik, un, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizde yuvarlıyoruz. Dışını da irmikle kapladığımız topların ortasına fıstık ya da fındık bastırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip, ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz da soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.

Afiyetler olsun, iyi iftarlar…