Yeşiltopuklar.com’un gelenek haline getirdiği, Ramazan ayına özel iftar menüleri için önerileri kaldığı yerden devam ediyor. 2019’un iftar sofralarına birbirinden lezzetli tarifler vermeye başladık. Şimdi de sıra 12. günde…

İftar davetlerinde misafirlerinize ne yapacağınız hakkında fikir sahibi olmak istiyorsanız bizi takip etmeye devam edin. En pratik, en lezzetli tarifleri sizler için araştırıp bir araya getiriyoruz.

2019 Ramazan 12. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma
• Çorba: Köz Biberli Domates Çorbası
• Ana Yemek: Mantarlı Çubuk Makarna
• Salata: Peynirli Akdeniz Salatası
• Tatlı: Paşa Sarması

12. gün iftar menüsü daha önce tariflerini verdiğimiz lezzetlerden oluşuyor. Hurma ile başlangıç yaptığımız iftara köz biberle hem rengi hem tadı değişen domates çorbası ile devam ediyoruz. Ana yemekte mantarla lezzetlenen makarna ve yanında Akdeniz salatası… 12. gün iftar menüsünü paşa sarması tatlısı ile sonlandırıyoruz. Günün tarifleri ise sahur sofralarınızda doyurucu bir lezzet olacak 3 pratik pizza… İlki yufkadan, ikincisi tavada üçüncüsü ise Ramazan pidesi ile nefis pizza tarifleri.

Pizza Börek Tarifi

Malzemeler:

• 3 yufka
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu

İçi için:

• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 50 gr sucuk
• 1 kase beyaz peynir
• 2 yeşil biber
• 7-8 yeşil zeytin
• 7-8 mantar

Kızartmak için:

•  4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı: Bir kapta süt, yumurta, sıvı yağ ve kabartma tozunu çırpıyoruz. Yapışmaz tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, birinci yufkayı seriyoruz. İkinci yufkayı tava büyüklüğünde parçalara bölerek aralarına hazırladığımız sostan sürüp, üst üste diziyoruz. Küp doğranmış sucuk, mantar ve yeşil biberleri, çekirdeği çıkarılarak halka doğranmış yeşil zeytinleri, rendelenmiş kaşar ve ufalanmış beyaz peyniri serpiştirip, üçüncü yufkayı da aynı şekilde aralarına sos sürerek diziyoruz. Tavaya serdiğimiz ilk yufkanın kenara taşan kısımlarını da üzerine kapatıp, orta ateşte tavayı arada kaldırıp sallayarak güzelce pişiriyoruz. Alt kısmı kızarınca bir tabağa ters çevirip, tavaya tekrar yağ sürüyoruz. Diğer tarafını aynı şekilde kızartıp, sıcak olarak servis ediyoruz.

Tavada Pizza Tarifi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Sos için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik, karabiber, pul biber, tuz
• 1/2 çay bardağı su

Üzeri için:

• 50 gr sucuk
• 2 yemek kaşığı konserve mısır
• 2 yeşil biber
• 4-5 çeri domates
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 9-10 siyah zeytin

Hazırlanışı: Yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpıp, üzerine un, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek güzelce yoğuruyoruz.
Hamurumuz dinlenirken üzerine koyacağımız zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp, küçük küçük doğruyoruz. Çeri domatesleri ortadan ikiye, sucukları ve biberleri de halka halka kesiyoruz. Sos için de domates salçası, sıvı yağ, su, tuz ve baharatları güzelce çırpıyoruz.

Bu malzemelerle iki tane tava pizzası yapıyoruz, dinlenen hamuru, sosu ve üzerine koyacağımız malzemeleri eşit parçaya bölüyoruz. Dinlenen hamuru bir parmak kalınlığında açıp, yağlanmamış yapışmaz ya da döküm tavaya yerleştiriyoruz. Hamurun üzerine her yerini kaplayacak şekilde salçalı sosu sürüyoruz. Kaşar peynirin yarısını serpip, üzerine diğer malzemeleri diziyoruz. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar hiç açmadan pişirip, kalan kaşar rendesini de üzerine serpiştiriyoruz. Kaşarlar eriyince servis tabağına alıyoruz.

Ramazan Pidesi Pizzası Tarifi

Malzemeler:

• 1 Ramazan pidesi
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 kapya biber
• 9-10 mantar
• 2-3 yaprak fesleğen

Sosu için:

• 1 kaşık domates salçası
• 5 kaşık sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 fiske tuz
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı: Küçük bir tencerede sıvı yağ ve bıçağın yan yüzüyle ezilmiş sarımsağı 1-2 dakika kavurup içinden alıyoruz. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Tuz ve suyu ekleyip, 3-4 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Hazırladığımız sosu pidenin üzerine sürüp, boyuna kestiğimiz kapya biberi, dilimlenmiş mantarları diziyoruz. Rendelenmiş peyniri de serpip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynirler eriyip kızarıncaya kadar bekletip, fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun, iyi iftarlar…