Yeşiltopuklar.com’un gelenek haline getirdiği, Ramazan ayına özel iftar menüleri için önerileri kaldığı yerden devam ediyor. 2019’un iftar sofralarına birbirinden lezzetli tarifler vermeye başladık. Şimdi de sıra 18. günde…

İftar davetlerinde misafirlerinize ne yapacağınız hakkında fikir sahibi olmak istiyorsanız bizi takip etmeye devam edin. En pratik, en lezzetli tarifleri sizler için araştırıp bir araya getiriyoruz. 18. gün iftar menüsü ve hepsinin ayrı ayrı tarifleri

2019 Ramazan 18. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma
• Çorba: Tarhana Çorbası
• Ana Yemek: Tavuk Tandır
• Zeytinyağlı: Dolma Biber
• Tatlı: Hurmalı Muhallebi

Hurma ile başlangıç yaptığımız iftara nefis mi nefis tarhana çorbası ile devam ediyoruz. Ana yemekte tavuk tandır ve yanında zeytinyağlı dolma biber…  18. gün iftar menüsünü hurmalı muhallebi ile sonlandırıyoruz.

Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 3,5 yemek kaşığı tarhana
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz, pul biber

Hazırlanışı: Zeytinyağı ile salçayı kokusu gidene kadar kavuruyoruz. Suyu ve tarhanayı ekleyip, karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra tuz, pul biber ve ezilmiş sarımsakları ekleyip 5 dakika sonra ocaktan alıyoruz.

Pratik Tavuk Tandır Tarifi

Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• 1/2 limon suyu
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı köri, karabiber, pul biber, kekik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı: Bütün tavuğu parçalarına ayırıp, limon suyu, sıvı yağ, tuz ve baharatlarla birlikte 1 saat kadar buzdolabında kapağı kapalı şekilde marine ediyoruz. Tencereye aldığımız tavuk etlerinin üzerine dörde bölünmüş soğan ve sarımsakları koyup, sıcak su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. Haşlanan tavuk etlerini, yapışmaz ya da döküm tavada erimiş tereyağı ile arkalı önlü kızartıyoruz.

Zeytinyağlı Dolma Biber Tarifi

Malzemeler:

• 15-20 dolmalık biber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber, pul biber, nane, tarçın
• 1 tutam maydanoz

Sos için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 kase sıcak su

Hazırlanışı: Yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağı ile kavuruyoruz. Yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra, limon suyu, tuz ve baharatlarını atıp, az bir su ilavesiyle diri kalacak şekilde 1-2 dakika pişiriyoruz. Maydanozu da incecik kıyıp, eklediğimiz iç harç ile biberleri dolduruyoruz. Bir kasede zeytinyağı, salça, sumak ve sıcak suyu çırparak dolma biberlerin üzerine döküyoruz. Kısık ateşte biberler yumuşayıp, pirinçler şişinceye kadar pişiriyoruz. Ilık olarak servis ediyoruz.

Hurmalı Muhallebi Tarifi

Malzemeler:

• 5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 15-20 tane hurma

Hazırlanışı: Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, iki kaşık süt ekleyerek robottan geçiriyoruz. Süt, un ve şekeri karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşınca robottan çektiğimiz hurmayı ekleyerek karıştırıyoruz. 2-3 dakika daha kaynattığımız muhallebiyi servis kaselerine paylaştırıp, en az iki saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Afiyetler olsun, iyi iftarlar…