Yeşiltopuklar.com’un gelenek haline getirdiği, Ramazan ayına özel iftar menüleri için önerileri kaldığı yerden devam ediyor.  2019’un iftar sofralarına birbirinden lezzetli tarifler verdik ve artık sonlara geliyoruz. Şimdi sıra 28. günde…

İftar davetlerinde misafirlerinize ne yapacağınız hakkında fikir sahibi olmak istiyorsanız bizi takip etmeye devam edin. En pratik, en lezzetli tarifleri sizler için araştırıp bir araya getiriyoruz. İşte 28. gün iftar menüsü ve ve her birinin ayrı ayrı tarifi…

2019 Ramazan 28. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma
• Çorba: Pirinçli Domates Çorbası
• Ana Yemek: Tavuklu Sultan Kebabı
• Tatlı: Sodalı Tül Perde Tatlısı

Hurma ile başlangıç yaptığımız iftara pirinçle lezzetlenen domates çorbası ile devam ediyoruz. Ana yemekte sultanlara layık bir kebap tarifi veriyoruz. 28. gün iftar menüsünün tatlısı ise daha önce tarifini verdiğimiz bayram lezzetlerinden biri. Misafirlerinize yapmadan önce deneyip, kaliteyi kontrol edebileceğiniz nefis tül perde tatlısı.

Pirinçli Domates Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 5 domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 çay bardağı pirinç

Hazırlanışı: Tereyağı eritip, unu kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. Salçayı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Rendelenen domatesleri de tencereye alıp, bir yandan karıştırırken bir yandan da suyunu ekliyoruz. Tuz ve karabiberini ekleyip, kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynayınca pirinci ilave edip, yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet yufka

İç harç için:

• 500 gram tavuk pirzola
• 1 soğan
• 1 patates
• 1 su bardağı bezelye
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz, pul biber, kekik, karabiber

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Üzeri için:

• 100 gram kaşar peyniri

Hazırlanışı: Küp doğranmış tavuk pirzolaları bir tencerede suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Daha sonra yemeklik doğradığımız soğan ve bezelyeleri ekleyip, çevirdikten sonra salçayı ilave ederek kavuruyoruz.
Suyunu da ekleyip, tencerenin kapağını kapatarak bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakıyoruz.
Daha sonra küp küp doğrayıp kızarttığımız patatesi ve baharatları ilave edip, bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Beşamel sos için tereyağı eritip, unu kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. Sütü yavaş yavaş ilave edip bir yandan da karıştırmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini koyup, bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Yufkaları dörde bölüp, parçalardan birini kenarlardan taşacak şekilde kaseye yerleştiriyoruz. Hazırladığımız beşamel sostan bir kaşık koyup, üstüne de tavuklu harcı paylaştırıyoruz. Kenardan sarkan yufka parçalarını üzerini kapatıp, kaseyi ters çevirerek fırın tepsisine diziyoruz. Bütün yufkalar bittiğinde kalan beşamel sosu –eğer kıvamı koyulaştı ise süt ya da sıcak suyla açıp, mikserleyerek– her birine paylaştırıyoruz. 190 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirip, üzerine kaşar peynir rendesini serpiştirerek tekrar fırına veriyoruz. Peynirler eriyip kızardıktan sonra servis tabağına alıyoruz.

Afiyetler olsun, iyi iftarlar…