Yeşiltopuklar.com’un gelenek haline getirdiği, Ramazan ayına özel iftar menüleri için önerileri kaldığı yerden devam ediyor.  2019’un iftar sofralarına birbirinden lezzetli tarifler vermeye başladık. Şimdi de sıra 6. günde…

İftar davetlerinde misafirlerinize ne yapacağınız hakkında fikir sahibi olmak istiyorsanız bizi takip etmeye devam edin. En pratik, en lezzetli tarifleri sizler için araştırıp bir araya getiriyoruz. 6. gün iftar menüsü, daha önce tariflerini verdiğimiz lezzetlerden oluşuyor. Günün tarifleri ise davet sofralarınızda çorba ile ana yemek arasında keyifle yenecek lezzetler…

2019 Ramazan 6. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma
• Çorba: Sakala Çarpan Çorbası
• Ana Yemek: Baharatlı Fırın Tavuk
• Şerbet: Limonata
• Tatlı: Fırın Sütlaç

Salata, meze, ara sıcak ya da soğuk artık hangisini tercih edersiniz bilemeyiz ama çorbadan sonra ana yemek servis edilinceye kadar biteceğini düşündüğümüz nefis tarifler veriyoruz. İlk tarif köz patlıcan ve tahin ikilisinin baş rolde olduğu mütebbel, ikincisi havuç ve yoğurtla nefis tarator, sonuncusu ise muffin kalıbında pişen mücver. Üç tarif de bugünün hatta şimdiye kadar verdiğimiz ya da vereceğimiz tüm iftar menülerine oldukça yakışacak lezzetler.

Mütebbel Tarifi

Malzemeler:

• 6 patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 3 diş sarımsak
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Üzeri için:

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 9-10 ceviz

Hazırlanışı: Patlıcanları ocak üstü aparatında közleyip, kabuklarını sonra incecik kıyıyoruz. Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile birlikte güzelce karıştırıyoruz. Bir tavada zeytinyağı ile iri dövülmüş cevizleri hafif kavurup, kırmızı toz biber atıyoruz. Sunum yapacağımız tabağa aldığımız köz patlıcanın üzerine çırpılmış yoğurt döküp karıştırıyoruz. Kavrulmuş toz biberli cevizi de serpiştirerek servis ediyoruz.

Havuç Tarator Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet havuç
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı un
• 1 dolu kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı: Rendelenmiş havuçları sıvı yağda 3-4 dakika kavuruyoruz. Tuzunu attıktan sonra unu da ilave edip 5 dakika daha kokusu çıkana dek kavurmaya devam ediyoruz. Soğuması için bir kaba aktarıp, beklerken yoğurt ile ezilmiş sarımsağı çırpıyoruz. Soğuyan havuçlarla yoğurdu karıştırıp, servis tabağına alıyoruz.

Muffin Mücver Tarifi

Malzemeler:

• 2 kabak
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 4 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam nane
• 4-5 dal taze soğan
• 50 gr peynir
• 100 gr kaşar peyniri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kalıbı yağlamak için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı: Kabakları rendeleyip, suyunu iyice sıkarak geniş bir kaba alıyoruz. Maydanoz, dereotu, nane ve taze soğanı incecik kıyıp, kabakların üzerine aktarıyoruz. Eritip soğuttuğumuz tereyağı, küp doğranmış peynirleri, tuz, karabiber, un, kabartma tozu ve yumurtaları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayıp, biraz da un serperek hazırladığımız mücver harcını paylaştırıyoruz. 200 derece önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun, iyi iftarlar…