Yeşiltopuklar.com’un gelenek haline getirdiği, Ramazan ayına özel iftar menüleri için önerileri kaldığı yerden devam ediyor. 2019’un iftar sofralarına birbirinden lezzetli tarifler vermeye başladık. Şimdi de sıra 9. günde…

İftar davetlerinde misafirlerinize ne yapacağınız hakkında fikir sahibi olmak istiyorsanız bizi takip etmeye devam edin. En pratik, en lezzetli tarifleri sizler için araştırıp bir araya getiriyoruz. 9. gün iftar menüsü ve hepsinin ayrı ayrı tarifleri

2019 Ramazan 9. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma– Zeytin
• Çorba: Kremalı Sebze Çorbası
• Ara Sıcak: Mantar Dolması
• Ana Yemek: Patlıcan Kapama
• Tatlı: Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Hurma ve zeytinle başlangıç yaptığımız iftara nefis mi nefis kremalı sebze çorbası ile devam ediyoruz. Ara sıcak mantar dolması ve ana yemek olarak da patlıcan kapama tarifi veriyoruz. 9. gün iftar menüsüne Bursa yöresinin meşhur peynir tatlısı Kemalpaşa ve muhallebinin mükemmel uyumuyla son dokunuşu yapıyoruz.

Kremalı Sebze Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 çay bardağı bezelye
• 2 yemek kaşığı un
• 8 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı konserve mısır
• 1 paket krema
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Hazırlanışı: Hepsi yaklaşık aynı boyutlarda doğranmış soğan, havuç, kabak ve patatesi bezelye taneleriyle birlikte derin bir tencerede zeytinyağı ile soteliyoruz. Üzerine unu ekleyerek 2 dakika daha kavurup, sıcak suyu ilave ederek karıştırıyoruz. Sebzeler yumuşayınca konserve mısırı da ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Krema, tuz ve karabiberi ilave edip, 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Mantar Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 20-25 mantar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 2 dilim bayat ekmek
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı: Mantarları temizleyip saplarını çıkartıyoruz. Rondodan geçirdiğimiz bayat ekmek dilimlerini, rendelenmiş kaşar peynirini, eriyip soğumuş tereyağı, incecik kıydığımız maydanozu, süt, tuz ve baharatlarla karıştırıp, mantarların ortalarını dolduruyoruz. 180 derece fırında peynirler eriyene kadar pişiriyoruz.

Patlıcan Kapama Tarifi

Malzemeler:

• 4 patlıcan
• 2 patates
• 300 gram dana kuşbaşı
• 1 kuru soğan
• 1 domates
• 2 yeşil biber
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çay bardağı su

Kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı: Patlıcanları alaca soyarak uzun şeritler halinde kesip, tuzlu suda bekletiyoruz. Patatesi halka halka doğrayarak kızartıyoruz. Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanların suyunu süzüp, kağıt havlu ile kurutarak kızartıyoruz.
Etleri bir tencerede sıvı yağ ile suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz. Azar azar sıcak su ilavesiyle yumuşayıncaya kadar pişirdiğimiz etlere yemeklik doğradığımız soğanları, sonra da biber, domates ve salçayı sırasıyla ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve baharatları da ekleyerek etler iyice pişince ocaktan alıyoruz.

Uzun şerit şeklindeki patlıcanları fırın kabının kenarlarına dizip, ortasına kızarmış patates dilimleri koyuyoruz. Üzerine kavrulan eti yayıp, tekrar kızarmış patates dilimlerini dizerek kenarları dışarıda kalan patlıcanları da üzerine kapatıyoruz. Salça ve suyu çırpıp, üzerine gezdiriyoruz. 180 derece fırında 15-20 dakika arası pişirip, ters çevirerek kıyılmış maydanoz ve çeri domateslerle süsleyerek servis ediyoruz.

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket kemal paşa tatlısı
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı file fıstık

Hazırlanışı: Kemalpaşa tatlılarını su ve şekerle yumuşayıncaya kadar pişirip, soğumaya bırakıyoruz.  Muhallebisi için süt, un, nişasta ve şekeri çırpma teli ile sürekli karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz. Kaynamaya başladığında vanilyayı ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alıyoruz. Tereyağı da ekleyip, mikser ile 4-5 dakika çırpıyoruz. Servis edeceğimiz bardaklara 1-2 kemalpaşa tatlısı koyup üzerine muhallebiyi dökerek paylaştırıyoruz. En az 2 saat buzdolabında dinlendirip, arzuya göre file fıstıkla süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun, iyi iftarlar…