Peynirin tatlıya en çok yakıştığı tariflerden biri olan cheesecake yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Sadece üç malzeme ve bir kaç püf noktası ile lezzetine doyamayacağınız yumuşacık cheesecake’i sizde evde yapabilirsiniz. Krema ve yağ içermediğinden dolayı oldukça hafif bu tarif için malzeme listesi gelsin o zaman…

Cheesecake Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 120 gram beyaz çikolata
• 120 gram labne peyniri

Servisi için:

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:  Beyaz çikolata küplerini cam kaseye koyup, ocaktan aldığımız kaynar su dolu bir tencere üzerine oturtarak -direkt olarak kaynar suya değdirmeden- benmari usulü eritiyoruz.

Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını ayrı ayrı kaplara ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını mikser yardımıyla, yüksek devirde köpük köpük olup katı bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.

Benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolataya suyunu süzdürdüğünüz labne peynirini katıp, bir spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Ayrı bir kenarda bekleyen yumurta sarılarını ilave edip karıştırma işlemini sürdürüyoruz.

Katı bir kıvam alan çırpılmış yumurta beyazlarını, beyaz çikolatalı cheesecake karışımına üç aşamada azar azar ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırıyoruz. Yuvarlak ve ısıya dayanıklı cam bir fırın kabına yağlı kağıt serip hazırladığınız cheesecake karışımını döküp, kalıbı bir iki kez mutfak tezgahına vuruyoruz.

Geniş bir fırın tepsisine iki parmak kalınlığında sıcak su döküp, cheesecake hamurunu koyduğumuz kabı da bunun üzerine oturtuyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika, ardından 160 derece fırında 15 dakika daha pişirip, fırın ısısını kapatıp kapağını açmadığınız fırında kendi sıcaklığında 15 dakika daha dinlendiriyoruz.

Izgara teli üzerine aldığımız keki oda sıcaklığında tamamen soğutup, pudra şekeri eleyerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…