Beş çayı sofralarına tadı ve görüntüsü enfes 5 yaz pastası tarifi veriyoruz. Kimi buzluktan çıktığı için serinletirken kimi görüntüsü ile yazı çağrıştırıyor. Mesela yaz meyvesi karpuza benzeyen bir pasta ile başlasak… Daha önce verdiğimiz karpuz pasta tarifinden biraz farklı. İçinde karpuz yok sadece görünümüyle yaz günü çay saatlerinizi renklendirecek. Buz gibi dondurma tadında pastaya ne dersiniz? Tam bir yaz pastası sıcak havaları serinletecek türden. Bu lezzetin adı da tadı da dondurma pasta. Çikolata, bisküvi, kuru yemiş ve kuru meyve karışımından oluşan nefis piramit pasta da buzlukta beklediği için tam bir yaz lezzeti. Günün tariflerinde 4. lezzet buz gibi limon ferahlığı verecek bir parfe. Son tarif ise dilediğiniz yaz meyveleri ile yapabileceğiniz kedidili pasta ki lezzetli kremasıyla damakları şenlendirecek. Meyveli ya da meyve görünümlü, bisküvili ve çikolatalı 5 farklı yaz pastası tarifleri için hazırsanız başlıyoruz.

Karpuz Pasta Tarifi

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ıspanak püresi
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 2 su bardağı un

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• 1 su bardağı vişne suyu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı: Yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpıp, üzerine ıspanak püresini ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Sonra yağı, unu, vanilyayı, kabartma tozunu ekleyip, yağlanmış tart kalıbına dökerek 180 derecede 20-25 dakika pişiriyoruz.

Kreması için un, nişasta ve şekeri kuru halde karıştırıp, üzerine sütü döküyoruz. Orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. En son tereyağı ekleyip, mikserle 5-6 dakika çırpıyoruz. Kremayı aralarda mikserle çırparak soğumaya bırakırken başka bir tencerede de vişne suyu, nişasta ve şekeri karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamını kontrol edip, çok koyu olursa vişne suyu ilavesinde bulunuyoruz.

Fırından çıkan kekin üzerine soğuyan kremayı son bir kez daha mikserle çırpıp döküyoruz. Üzerine de vişne sosunu döküp, damla çikolatalar ile süsleyerek buzdolabın alıyoruz.

Dondurma Pasta Tarifi

Malzemeler:

• 2 paket krem şanti
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 paket çikolatalı gofret
• 3 bardak süt

Üzeri için:

• 50 gram ahududu

Hazırlanışı: Bir baton kek kalıbının içerisine kalıba tamamen oturacak genişlikte streç folyo sarıp, kenarlarını dışarıya doğru sarkıtıyoruz. 2 paket krem şantiden çıkan poşetlerden 3 tanesini kakaolu 1 tanesini de sade için ayırıyoruz. 3 poşet krem şantiyi 2 su bardağı soğuk sütle çırpıp, içerisine kakao ilave ediyoruz. Çırpılmış kakaolu şantinin yarısını streçli kalıba dökerek donması için buzluğa alıyoruz. Kalan sütle de diğer şantiyi çırpıp, buzluktan çıkardığımız kalıba aktarıyoruz. Gelişigüzel kırdığımız çikolatalı gofretleri de üzerine serpiştirip, tekrar dondurucuya atıyoruz. Yeteri kadar donunca buzdolabında beklettiğimiz kalan kakaolu şantiyi de üzerine dökerek bir spatula ile düzeltiyoruz. En az bir gece buzlukta beklettikten sonra ahududu ile süsleyip, ıslak bir bıçak yardımıyla dilimleyerek servis ediyoruz.

Piramit Pasta Tarifi

Malzemeler:

• 3 paket bisküvi
• 3 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 90 gram çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı fındık/ceviz
• 3-4 kuru kayısı
• 2-3 kuru incir

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı: Pastanın kremasını hazırlamak için; süt, un, kakao ve toz şekeri bir tencerede kısık ateşte pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Koyulaşan kremaya küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı ekleyip, erimesi için karıştırıyoruz. Parlaklık vermesi için de tereyağ ekleyerek mikserle çırpıyoruz. Gelişigüzel kırdığımız bisküvileri, iri kıyılmış fındık ya da cevizleri ve küp doğranmış kuru meyveleri, oda sıcaklığında soğuyup kıvam alan kremanın içerisine ilave edip karıştırıyoruz. Streç folyoyu mutfak tezgahı üzerine serip, hazırladığımız karışımı üzerine yayarak piramit şeklinde sarıyoruz. Kıvam alıp donması için buzlukta 2-3 saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra buzdolabının alt kısmına koyup, servis etmeden önce sarılan folyoyu çıkarıp, üzerine kakao eliyoruz.

Limonlu Parfe Tarifi

Malzemeler:

• 2 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı krema
• 3 limon
• 1 paket vanilya
• 4 yumurta sarısı

Hazırlanışı: Bir orta boy cam kasenin içerisine toz şeker, limonun suyu, 1 yemek kaşığı kadar limon kabuğu rendesi, vanilya ve yumurta sarılarını aktarıp güzelce çırpıyoruz. Yarısına kadar su dolu bir tencerenin içerisine cam kabı oturtup, karıştırarak kıvamının yoğunlaşmasını sağlıyoruz. Cam kabın tencerenin tabanına değmemesine de özen gösteriyoruz. Kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alıp, oda sıcaklığında karıştırarak ılımaya bırakıyoruz.

Ilıyan limonlu karışımın içerisine krema ile çırpılmış krem şantiyi ilave ediyoruz. Güzelce çırptıktan sonra streç folyo ile kaplı baton kek kalıbına aktarıyoruz. Üzerini de streç folyo ile kapatıp, derin dondurucuda en az bir gece bekletiyoruz.

Kedidili Pasta Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket kedidili bisküvi
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı granül kahve

Ara katları ve üzeri için:

• 500 gram çilek
• 2 yemek kaşığı kakao

Kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gram labne peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı: Kedidili bisküvilerin yarısını servis tabağına yan yana dizip, sıcak su ve granül kahve karışımının yarısı ile ıslatıyoruz. Kreması için; süt, un, toz şeker ve vanilyayı bir tencerede sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Tereyağı ve labne peynirini ekleyip, pürüzsüz alması için blenderdan geçiriyoruz. Kremanın da yarısını kedidili bisküvilerin üzerine yayıyoruz. Yeşil kısımlarını ayıkladığınız çilekleri ya da istediğiniz diğer yaz meyvelerinden birini ortadan ikiye keserek kremanın üzerini kaplıyoruz. Kalan bisküvileri pastanın üzerine dizip, tekrar krema ve meyvelerle pastayı tamamlıyoruz. Üzerine kakaoyu eleyip, rahat bir şekilde dilimlenmesi için buzdolabında 1-2 saat kadar bekletiyoruz.

Afiyetler olsun…