Görselliği ile seyretmeye doyamayacağınız, yemeğe kıyamayacağınız ama kokularına ve lezzetlerine de asla dayanamayacağınız 5 çayına özel 5 tarif geliyor. İnanılmaz lezzetli, fevkalade bir güzellikte sofralar hazırlamanız için salatadan böreğe, zeytinyağlıdan poğaçaya ve tabi ki ağzımızı tatlandıracak tatlıya bir misafir menüsünde olması gereken ne varsa sizin için düşündük ve tariflerini bir araya getirdik.

Mantarla lezzetlenmiş çıtır çıtır börek, şekli ile sofraya çiçek açtıracak poğaça, rengarenk görünümlü salata, adeta bir lezzet bombası diyebileceğimiz sarmanın en kolay hali ve kan portakalı sayesinde vitamin deposuna dönüşen bir kek ile göz dolduran, damak şenlendiren çay sofraları hazırlayın.

Yapması kolay ve keyifli, yemesi mutluluk verici tariflerden ilki olan börek malzemeleri gelsin sizde bir an evvel bu lezzetlerle buluşun. Kızarmış ekmek ve sebzelerle hazırlanan doyurucu salata, yapılışı biraz el oyalayıcı olsa da bu zahmeti de hak eden çiçek poğaça da hemen peşinden geliyor. Zeytinyağlı sarmaların en renklisi ve sonu tatlıya bağlansın diye kek tarifi ile günün 5 çayı menüsünü bitiriyoruz.

Mantarlı Rulo Börek Tarifi

Malzemeler:

• 4 yufka

İç harç için:

• 200 gram mantar
• 1 soğan
• 1 domates
• 2 sivri biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Araları için:

• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı: Bir tavanın içerisine zeytinyağı alıp küpçük küçük doğradığımız soğanları güzelce kavuruyoruz. Ardından küp şeklinde kestiğimiz mantarları ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Sivri biberleri incecik kıyıp tavaya aktardıktan sonra domatesleri de küp doğrayarak mantarların üzerine ilave ediyoruz. Tuz ve baharatlarını atıp ocaktan alıyoruz.

Yufkaların bir tanesini tezgahın üzerine serip, eritilmiş tereyağı ve sütü karıştırarak üzerine sürüyoruz. Diğer üç yufkayı da aralarını yağlayarak bu tezgahtaki yufkanın üstüne diziyoruz. En üstte ki yufkayı da yağlayıp, hazırladığımız mantarlı harcı bir ucuna yerleştirerek rulo şeklinde sarıp, bir parmak kalınlığında dilimliyoruz. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizip, fırça yardımıyla yumurta sarısı sürerek 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Sebzeli Kızarmış Ekmek Salatası Tarifi

• 2 paket kızarmış ekmek
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam tuz

Arası için:

• 1 patates
• 2 havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 6-7 tane kornişon turşu

Üzeri için:

• 1 pancar
• 1 havuç
• 2 yumurta

Hazırlanışı: Küp şeklinde doğranmış patates, havuç ve bezelyeyi haşlamak üzere ocağa koyuyoruz. Yoğurt ve mayonezi karıştırıp, içine dövülmüş sarımsağı ilave ediyoruz. Servis kabının en altına 3 kaşık yoğurtlu sos koyarak yayıyoruz. Kızarmış ekmekleri sosun üzerine yerleştirip bir kat daha yoğurt sürüyoruz. Arasına haşlayıp suyunu süzdüğümüz sebzelerle birlikte yine küp doğranmış kornişon turşuların yarısını yayıyoruz. Malzemeler bitinceye kadar aynı sırayla üst üste dizerek salatayı hazırlıyoruz.

Üzerini süslemek için yumurtayı haşlayıp, havuç ve pancarı rendeliyoruz. Haşlanan yumurtaların sarısını ayrı bir yerde ezip, beyazını incecik kıyıyoruz. Rendelenmiş havuç, pancar, yumurtanın sarısını ve beyazını sıra sıra dizerek salatayı hazır hale getiriyoruz.

Patatesli Çiçek Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 yumurta beyazı
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un

İç harcı için:

• 4 haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üstü için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı çörek otu

Hazırlanışı: Patatesleri iyice yıkayıp, üstüne geçecek kadar su ilave ederek kaynatıyoruz. Patatesler iyice yumuşayınca kabuklarını soyup bir çatal ya da patates ezicisi yardımıyla eziyoruz. Tereyağı eritip ezilmiş patatesi kavuruyoruz. Tuz ve baharatlarını atıp güzelce karıştırıyoruz.

Hamur için gerekli olan ılık süt ve ılık suyu bir yoğurma kabına alıp, yaş mayayı içerisinde eritiyoruz. Yumurta ve sıvı yağı ekleyip, yavaş yavaş ilave ediyoruz. Bu aşamada tuz ve şekerinin unun üzerine atarak yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edip, üzerini streç filmle örterek, çalışmayan fırının içinde 15-20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamurunuz mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp, un serptiğiniz bir zeminde merdane yardımıyla çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açıyoruz. Ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve tüm kenarları birleştirerek kapatıp ters çeviriyoruz. Avucumuz ile üstüne hafifçe bastırıp bir bıçak yardımıyla etrafına 8 kesik atıyoruz. Her bir kesiği aynı yöne doğru çevirerek çiçek şekli vererek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Yumurta sarısı ve yoğurdu çırpıp, bir fırça yardımıyla tüm poğaçaların üstüne sürüyoruz. Ortalarına da çörek otu serpiştirip, tepside mayalanmaları için 20 dakika daha bekletiyoruz. Ardından tepsiyi soğuk fırına koyup 200 dereceye ayarlayarak kızarana dek pişiriyoruz.

Kırmızı Biber Sarması Tarifi

Malzemeler:

• 2 patates
• 100 gram beyaz peynir
• 1/2 demet dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1/2  limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: Biberleri közlemek için yıkayıp, kurulayarak ortalarına bıçakla birer küçük yarık açtıktan sonra, yağlı kağıt serdiğimiz bir fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Kabuklarını elimizle hafifçe sıyırarak soyup, içindeki çekirdeklerini çıkarttıktan sonra boyuna olacak şekilde ortadan ikiye bölüyoruz.

İç dolgusu için; patatesleri haşlayıp ezerek püre haline getiriyoruz. Üstüne peyniri rendeleyip, ince doğranmış dereotunu, tuz ve karabiberini de ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz.

Her bir biberin yarısını iç tarafı yukarı gelecek şekilde önümüze alıyoruz. Biberin daha kalın olan kısmına iç dolgusundan bir miktar koyup rulo yaparak sarıyoruz.

Sosu için; zeytinyağı, limon suyu ve sirkeyi bir kaba alıp içine sarımsakları rendeliyoruz. Tuz da ilave edip güzelce karıştırarak servis tabağına aldığımız kırmızı biber sarmalarının üstüne gezdiriyoruz.

Kan Portakallı Kek Tarifi

Malzemeler:

• 5 kan portakalı
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kan portakalı kabuğu rendesi

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı esmer şeker

Hazırlanışı: Kan portakalların sularını sıkıp, taneciklerini süzdürüyoruz. Yumurta ve şekeri derin bir kabın içinde güzelce çırpıp, sıvı yağ, süt ve kan portakalı suyunu ilave ederek karıştırıyoruz. Ardından tüm kuru malzemeleri eleyerek karışıma ekliyoruz. Rendelenmiş portakal kabuğunu da ilave ederek yağlanmış baton kek kalıbına döküyoruz. Üzerine ince dilimlenmiş kan portakalı dizip, esmer şeker serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…