Hanımların meşhur çay saatleri deyince; poğaçalar, börekler, olmazsa olmaz salatalar ve en son da tatlıya bağlamak adına pastalar ve şu anda buraya yazmakla bitmeyecek eşsiz lezzetler ilk akla gelenlerdir her zaman.

Bugün de bir çay klasiği poğaça tarifi veriyoruz ki öyle böyle değil. Çıtır çıtır hem de kıymalı bir lezzet deposu bu.

Haydi hanımlar sizde çay saati sofralarınızda farklı hamur işi tarifi istiyorsanız bu poğaçayı hemen deneyin. İşte malzeme listesi…

Kıymalı Çıtır Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 1/3 su bardağı soğuk su
• 1 yemek kaşığı sirke

Kıymalı iç harç:

• 250 gr kıyma
• 1 soğan
• 1 domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 yumurta

Hazırlanışı: Unu ve tuzu hamur yoğurma kabında harmanlayıp, küp doğranmış tereyağını ekliyoruz. Bir kasede soğuk su, yumurta ve sirkeyi karıştırıp, yavaş yavaş una ekliyoruz. Hamur, kıvam alıncaya kadar yoğuruyoruz. Şeffaf folyoya sarıp, 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.

İç harç için kıymayı yapışmaz tavada -kendi yağı- ile kavuruyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Domatesleri de ilave edip, pişirdikten sonra tuz ve karabiberini atıp, ocaktan alıyoruz.

Hamuru unlanmış zeminde açarak su bardağı ile yuvarlak parçalar halinde kesiyoruz. İç harcı paylaştırıp, yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Kenarlarını sıkıca bastırıp, çırpılmış yumurta sarısı ve beyazından sürerek 190 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…