Akşam yemeği için sunumuyla, lezzetiyle özel bir tarif veriyoruz. İki ayrı sosla bütünleşen bir patlıcan yemeği…

Hem beşamel hem kıymalı bir sos hazırlayıp, patlıcanların üzerine dökerek fırına veriyoruz. Bu nefis yemeği, ister misafirlerinize ister ev halkına yapın tam puan alacağınıza garanti veriyoruz.

Gelelim beşamel soslu kıymalı patlıcanın malzeme listesinde neler olduğuna ve nasıl hazırlandığına…

Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Tarifi

Malzemeler:

• 3-4 patlıcan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Kıymalı harç için:

• 250 gr kıyma
• 1 soğan
• 2 adet sivri biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: Patlıcanlar alacalı soyup, küp şeklinde doğradıktan sonra tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz. Ardından bol su ile yıkayıp, temiz bez ya da kağıt havlu üzerine alarak kuruluyoruz. Bir tavada iki yemek kaşığı yağ ile soteliyoruz. Tuz ve karabiberini ekleyip, bir fırın kabının en alt kısmına yayıyoruz.

İç harç için aynı tavada kıymayı kavurmaya başlıyoruz. Üzerine doğranmış soğanları peşinden de biberleri ilave ederek 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Kıymalar piştikten sonra salçayı ilave edip, baharatları ve tuzu da ekleyerek, harcı 10 dakika kadar pişiriyoruz. Hazırladığımız kıymalı harcı fırın kabındaki patlıcanların üzerini örtecek şekilde döküyoruz.

Beşamel sos için tereyağı eritip, unu ekliyoruz. Ve unu kokusu çıkana kadar yağda kavuruyoruz. Üzerine sütü ilave edilerek hiç topak kalmayacak şekilde çırpıcı ile çırparak pişiriyoruz. Beşamel sos koyulaşınca karabiber ve tuz ekleyip, fırın kabındaki malzemelerin en üstüne her yerine eşit gelecek şekilde yayıyoruz. 190 derece fırının üst kısmında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…