Çay sofralarının doyurucu lezzetlerinden hamur işleri tariflerine bir yenisi daha ekleniyor. Karnıyarık poğaça hem de patatesli…

Nefis yumuşacık hamur, bir o kadar yumuşak iç harç ile birleşiyor ve ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor.

Şekli ve lezzeti ile bizlerden tam puan alan bu tarifin malzeme listesine gelin birlikte bakalım…

Patatesli Karnıyarık Poğaça Tarifi

Malzemeler:

1 paket kuru maya

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un

İç harç için:

• 3-4 patates
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber/karabiber

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı: İç harç için patatesleri kabuklarını soymadan yıkayıp, haşlanmaya bırakıyoruz.

Karıştırma kabında kuru mayayı ılık süt ve su karışımı ile yumuşatıp, sıvı yağı ekliyoruz. Unu Kontrollü olarak ilave ettikten sonra tuz ve şekeri katıp, hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak, ele yapışmayan bir kıvam alan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek mayalanmaya bırakıyoruz.

Haşlanan patateslerin kabuklarını soyduktan sonra eritilmiş tereyağında kavuruyoruz. Patates ezici yoksa çatal yardımı ile püre haline getiriyoruz. 1 çay bardağı süt ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve baharatlarını atıp ocaktan alıyoruz. En son olarak rendelenmiş kaşar peynirlerini ekliyoruz.

Mayalanan hamuru hafif yoğuruyoruz. (Böylelikle hem gazı alınır hem de pişerken aşırı kabarmasını engellemiş olacaktır.)

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, tezgah üzerinde yassı olacak şekilde bastırarak açıyoruz. Karşılıklı iki tarafına kenarlarına gelmeyecek şekilde çizikler atıyoruz. Patatesli harcı çiziklerin ortasına koyup, iki kenar üst üste gelecek şekilde kapatıyoruz. Karnıyarık şeklinde ortası açık olan poğaçalara yumurta sarısı sürerek önceden 180 derece ısıtılmış fırına veriyoruz. Poğaçaları üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…