En lezzetli hamur işleri yine YeşilTopuklar.com’da…

Pastırma ve kaşar ile paçanga böreği tadında nefis rulolar yaptık bugün. Sizlerle de paylaşmayı ihmal etmedik.

Denediğinize pişman olmayacağınız, misafirlerinize ya da ev halkına zevkle yapacağınız pastırmalı ve kaşarlı rulolar hem kahvaltı hem beş çayı sofralarına yakışacak nefis bir tarif.

Bu güzel tarifi denemek isteyenlere malzeme listesini verelim o zaman…

Pastırmalı ve Kaşarlı Rulo Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Alabildiği kadar un

İç harç için:

• 10-12 dilim pastırma
• 10-12 dilim kaşar peyniri

Açmak için:

• 1 su bardağı nişasta

Arasını yağlamak için:

• 1/2 paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı: Ilık süt, su ve sıvı yağ içerisinde yaş mayayı eritip, elenmiş unu azar azar ilave ediyoruz. Tuz ve şekeri atıp, olabildiğince yumuşak fakat ele yapışmayacak bir kıvamda hamur elde ediyoruz.

Hamurun mayalanmasını beklemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Nişasta yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Eriyen margarin ve sıvı yağ karışımından kaşıkla açılan her hamura yedirerek sürüyoruz. Bunu 10-12 kat oluncaya kadar üst üste diziyoruz. (Bu ölçü ile iki tane 10 ya da 12 katlı hamur çıkıyor.) Buzdolabında en az iki saat dinlendirdikten sonra tekrar açıyoruz.

Olabildiğince ince açtığımız hamurun üzerine pastırma ve kaşar peyniri dilimlerini yerleştirip, rulo şeklinde sarıyoruz. Yumurta sarısını sürüp, kolay kesebilmek için 1 saat kadar buzlukta bekletiyoruz. Sonra dolaptan çıkarıp, bir parmak kalınlığında keserek tepsiye yerleştiriyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…