Börek dediğin hem çıtır çıtır hem de yumuşacık olmalı diyorsanız kahvaltıya, beş çayına ya da akşam yemeğine ara sıcak olarak servis edebileceğini nefis üçgen börek tarifi YeşilTopuklar.com’da…

Hamur işlerinin en pratiği yufkacıdan aldığımız taze yufka ile yapılan böreklerdir. Ama sosunu, pişirme süresini ve fırın ısısını ayarlayamazsak sonuç hüsran olur. Börek yaparken bu püf noktalarına dikkat edersek tadıyla da görüntüsü ile nefis lezzetler çıkar ortaya…

Gelin o zaman verdiğimiz börek tarifine bir göz atın. Biz yaptık çok güzel oldu. Bir de siz deneyin. İşte malzemeler ve hazırlama teknikleri…

Peynirli Üçgen Börek Tarifi

Malzemeler:

• 3 yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harç için:

• 1 kase lor peyniri
• 1 kase tulum peyniri
• 1 tutam maydanoz
• 1 yumurta akı

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı: İç harcı için peynirleri büyük bir kasede karıştırıp, incecik kıyılmış maydanozla harmanlıyoruz. Böreğin üzerine süreceğimiz yumurtanın akını da hem ziyan olmaması hem de peynirlerin pişerken akmaması için harca ekliyoruz.

Bir tavada tereyağı eritip sıvı yağ ile karıştırıyoruz. Yufkayı tezgaha serip, yarım daire olacak şekilde ikiye kesiyoruz. Üzerine fırçayla yağ karışımı sürüp ikiye katlıyoruz. Sonra bu yufkayı da boylamasına ikiye kesiyoruz. Yani bir yufkadan ikiye katlanmış 4 uzun şerit çıkarıyoruz. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz.

Katlanmış yufkaların üzerine tekrar yağ karışımından fırçayla sürüp, hazırladığımız iç harcı en uç kısmına yerleştirerek muska böreği yapar gibi sarıyoruz. Kalan yağ sosuna yumurta sarısını karıştırıp böreklerin üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…