Ramazan ayı boyunca sizlere özel iftar menüleri hazırlamaya devam ediyoruz. Ramazan’ın yedinci günündeyiz ve hafta sonu olduğundan dolayı iftar menümüz her zamankinden daha zengin ve lezzetli tariflerle dolu.

İftariyeliklerle başladığımız hafta sonu iftar menümüze çorbadan böreğe, ana yemeğinden tatlıya nefis lezzetler ekleyerek soframızı donatıyoruz.

İşte size Ramazan’ın 7. gün iftar menüsü…

• Başlangıç: İftariyelik tabağı
• Çorba: Sarı mercimek çorbası
• Salata: Köz Patlıcan Ezmesi
• Ara Sıcak: Fırında el açması paçanga böreği
• Ana yemek: Balsamik Soslu Biftek
• Tatlı: Trileçe

Günün tarifi ara sıcak olarak servis edebileceğiniz nefis bir lezzet paçanga böreği. El açması hamurla hazırlanıyor ve kızartmadan fırında pişiriliyor. Hafta onu iftar daveti veriyorsanız bu börek iyi bir seçim olabilir. Gelin malzeme listesine birlikte bakalım…

Fırında El Açması Paçanga Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Arası ve üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harç için:

• 2 domates
• 3-4 yeşil biber
• 8-10 dilim pastırma
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı: Yoğurma kabında yumurta, sıvı yağ ve suyu çırpıyoruz. Elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Ele yapışmayan sert bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.

Hamur toparlanınca mutfak tezgahında 2-3 dakika daha yoğurduktan sonra 12 eşit parçaya bölüyoruz. Beze şeklinde yuvarlayıp, üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Bir tavada tereyağı eritip, içine sıvı yağ ekleyerek böreğin içine sürmek için hazırlıyoruz.

Domates ve biberleri de incecik kıyıp, rendelenmiş kaşar ve doğradığımız pastırmalar ile harmanlıyoruz

12 bezeye ayırdığımız hamuru altışarlı olmak üzere iki gruba ayırıyoruz. Bir bezeyi tezgahta un serpiştirerek tabak büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine bir fırça ile erimiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz. Diğer beş bezeyi de aynı şekilde açıp, aralarını yağlayarak üst üste diziyoruz. Arasındaki yağın donması için 10-15 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Bu sırada ikinci gruptaki altı bezeye de aynı işlemi uygulayıp, onu da buzdolabına kaldırıyoruz.

Dolaba ilk koyduğumuz hamuru alıp, olabildiğince ince açıyoruz. 8 ya da 12 eş üçgen olacak şekilde parçalara bölüyoruz. Her birine iç harçtan birer kaşık koyup, geniş ve rahat bir şekilde sarıyoruz. Diğer yufkayı da açıp aynı şeklide yaptıktan sonra börekleri tepsiye diziyoruz. Arasına sürdüğümüz yağ karışımından üzerine de fırça ile sürerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…