Ramazan ayı boyunca sizlere özel iftar menüleri hazırlamaya devam ediyoruz. Ramazan’ın on sekizinci gününde de iftar menümüz oldukça lezzetli tariflerle dolu.

Günün menüsünden sonra tarifini vereceğimiz nefis çorba, adıyla da tadıyla da özel bir ana yemek ve sofraların baş tacı zeytinyağlı bir lezzet. Her gün hurma ile açtığımız iftarı bugün kapatıyoruz. Hurma ile yapılan tatlımız menümüzün son lezzeti…

İşte size Ramazan’ın 19. gün iftar menüsü…

• Başlangıç: Hurma
• Çorba: Terbiyeli mantar çorbası
• Zeytinyağlı: Zeytinyağlı yaprak sarma
• Ana yemek: Şiveydiz
• Tatlı: Hurmalı yaş pasta

Günler göz açıp kapayıncaya kadar geçiyor ve biz Ramazan’ın son on gününe girmiş bulunuyoruz. Bugün de ne yemek yapsam sorularınıza yanıt vermeye devam ediyoruz.

Menüyü hazırladık sıra geldi çorbamızın tarifini vermeye. İşte malzeme listesi ve hazırlanışıyla terbiyeli mantar çorbası.

Terbiyeli mantar çorbası

Malzemeler:

• 300 gr. mantar
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı et suyu
• 6-7 su bardağı su
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak

Hazırlanışı: Tencerede tereyağı eritip, üzerine sıvı yağı ekliyoruz. Yıkayıp küçük küçük doğradığımız mantarları tenceredeki yağın içine alarak, suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz. Et suyu ile birlikte suyunu da ilave edip, kaynamaya bırakıyoruz.

Bir kasede sütü, yumurtayı ve unu iyice çırptıktan sonra kaynayan karışımdan kepçe ile alarak terbiyeyi ılık kıvama getiriyoruz. Sonra da yavaş yavaş karıştırarak çorbanın içine ilave ediyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra ezilmiş sarımsak ve tuzunu atıp ocaktan alıyoruz.

Not: Kıvamı koyu olursa yahut beklediği için koyulaşırsa sıcak su ile açabilirsiniz.

Afiyetler olsun…