Lezzetinden emin olduğumuz nefis hamur işleri tarifleri vermeye devam ediyoruz. El açması böreklerin içinde en çok sevilen kol böreğini bu kez patatesli yaptık.

İç harcını damak zevkinize göre değiştirebileceğiniz bu nefis böreğin malzeme listesinin öyle kalabalık olduğuna bakmayın! Genellikle her evde kolaylıkla bulunan malzemeler ile hazırladık.

Sizde bu nefis patatesli kol böreğini yapıp, sevdiklerinizle paylaşmak isterseniz gelin malzeme listesine birlikte bakalım.

Patatesli Kol Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Arası için:

• 100 gram tereyağı
• 1/2 çay bardağı sıvı yağı

İç harcı için:

• 2 patates
• 200 gram beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 çay bardağı süt

Hazırlanışı: Öncelikle kabuğunu soymadan patatesleri haşlıyoruz. Elimizin dayanacağı sıcaklığa gelince kabuklarını soyup rendeliyoruz. Ezilmiş peynir, baharatlar ve kıyılmış maydanoz yapraklarıyla birlikte karıştırıp iç harcı hazırlıyoruz.

Un ve tuzu karıştırma kabına alp, 2 su bardağı suyu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yapıyoruz. Toparlanan hamuru üç eşit parçaya bölüp, beze haline getirerek dinlenmeye bırakıyoruz. Bu esnada tereyağı eritip, sıvı yağ ile karıştırıyoruz.

Hazırladığınız her bir bezeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oklava ya da merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine yağ karışımından sürerek üst üste dizip, 10-15 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz. Diğer iki bezeyi de bu şekilde yaptıktan sonra ilk yağlanmış hamuru mutfak tezgahı üzerinde elimizle açarak genişletiyoruz. Olabildiğince ince açtığınız yufkanın ortaya yakın kısmına hazırladığınız iç harçtan uzunlamasına serip rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin orta kısmına aldığınız hamuru, kendi etrafında çevirerek gül böreği şekli veriyoruz. Diğer iki hamur bezesine de aynı işlemleri uygulayıp orta kısımda gül şeklini alan hamurun etrafına boşluk bırakmadan sarıyoruz.

Varsa kalan yağ karışımı ile birlikte çırpılmış yumurta sarısı ve sütü üzerine sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun…