Haftaya enerjik başlamak isteyenler tam size göre bir tarif veriyoruz. Bol fındıklı karamelli cheesecake. Oreo bisküvisinin lezzetiyle tadı bir kat daha güzelleşen bir cheesecake hem de. Yani bizim mutfakta peynirin tatlıya yakışan bu güzel hali daha uzun süre yerini alacak gibi. Sizin sofranızda da cheesecake için bir yer varsa neden bu tarifi de denemeyesiniz ki?

Oreolu Fındıklı Karamelli Cheesecake Tarifi

Malzemeler:

• 2 paket oreo bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Kreması için:

• 200 gram labne peyniri
• 100 ml sıvı krema
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Karamel sosu için:

• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için:

• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 2 paket beyaz çikolata
• 1 su bardağı kırılmış fındık

Hazırlanışı: Oreo bisküvileri elimizle gelişi güzel parçalayıp, eritilmiş tereyağı ile harmanlayarak 18 cm kelepçeli bir kaba yerleştiriyoruz. Kremasını hazırlayıncaya kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Derin bir kapta labne ve kremayı mikserle çırpıp, şeker, vanilya ve nişastayı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak yumurtaları tek tek ilave ederek bir kaç dakika çırptıktan sonra buzdolabındaki kalıbı çıkarıp akmaması ve yanmaması için altına folya sarıyoruz. Hazırladığımız kremayı üzerine döküp, birkaç kere tezgaha vurarak havasını çıkarıyoruz. Isıtılmış 170 derece fırında kapağını açmadan 1 saat pişiriyoruz. Piştikten sonra soğuması için fırının içinde de 1 saat bekletiyoruz.

Küçük bir tencerede renk alıncaya kadar şekeri eritiyoruz. Şeker erirken sertleşme oluyor bunun için rengi değiştikten sonra az bir su ilavesinde bulunuyoruz. 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra tereyağı ekleyip, kıvam alıncaya kadar karıştırıyoruz.

Tamamen soğuyan cheesecake‘nin üzerine ılık kıvamdaki karamel sosu döküp, buzdolabına kaldırarak üzeri için yeniden bir krema daha hazırlıyoruz.

Sos tenceresine soğuk süt, nişasta ve şekeri alıp iyice çırparak pişiriyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp 80 gramlık beyaz çikolatalarda iki  paket ekliyoruz. Çikolatalar eriyene kadar karıştırıp, soğumaya bırakıyoruz. Dolapta bekleyen cheesecak’nin üzerini bu kremayla kaplayıp, fındık parçalarıyla süslüyoruz. Buzdolabında en az 6 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…