Zeytinyağlısı da etlisi de da ayrı lezzetli olan biber dolması Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerindendir. Çay sofralarında ya da akşam yemeğinde ziyafeti tamamlayan bu enfes bir yemeğin tadına ne söylesek az gelir. Her sofraya konuk olabilecek, ailenizi ve misafirlerinizi mutlu edecek çok güzel bir dolma tarifi veriyoruz. Hem zeytinyağlı hem de en son fırında kızararak tadına tat katan muhteşem ötesi. Haydi gelin bu ağızları sulandıran lezzetin malzeme listesine bir bakalım…

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 20 dolmalık yeşil biber
• 2 soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 limonun suyu
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için:

• 2-3 domates
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşı tuz

Hazırlanışı: Biberlerin sap kısımlarını çıkarıp çekirdeklerini temizledikyen sonra yıkayarak süzgece alıyoruz.

Dolma içini hazırlamak için kıyılmış soğanları zeytinyağı ile kavurup, salçaları ekliyoruz. Yıkanmış pirinci ilave ettikten sonra baharatlar, tuz ve şekeri ekleyip, limon suyu ile birlikte 1 su bardağı su ekleyip, bunu çekene kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra yıkayıp, incecik kıydığımız maydanozları ekleyerek harmanlıyoruz.

Hazırladığımız harcı biberlerin içine üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurup, ağızlarını domates parçalarıyla kapatıyoruz. Dolmaları tencereye dik olarak dizdikten sonra tuz serperek üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip 20 dakika pişiriyoruz. Servis edeceğimize yakın dolmaları dikkatli bir şekilde fırın kabına yatık bir şekilde diziyoruz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, biberler kızarıncaya kadar 180 derece fırında pişen dolmaları ılık olarak servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…