Kıyır kıyır ve kat kat katmer poğaça tarifi vererek çay sofralarınıza, kahvaltılara hatta havaların ısınmaya başlamasıyla pikniklere doyurucu bir lezzet daha ekliyoruz. Mayalı olmasına rağmen pofuduk ve yumuşak değil de tam aksine kıyır kıyır bir lezzet olan katmer poğaça, çıtır sevenlerin favorisi olacak. Bu lezzetten hem misafirlerinizi hem de evdekileri mahrum etmeyin. Hamurun mayalanması beklenmeyeceğinden kısa sürede hazırlayacağınız bu tarifin malzeme listesi gelsin o vakit…

Katmer Poğaça Tarifi

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Alabildiği kadar un

İç harç için:

• 150 gr peynir
• 1 tutam maydanoz

Açmak için:

• 1 su bardağı nişasta

Arasını yağlamak için:

• 1/2 paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı: Ilık kıvamdaki süt, su ve sıvı yağ içerisinde yaş mayayı eritip, elenmiş unu azar azar ilave ediyoruz. Tuz ve şekeri atıp, olabildiğince yumuşak bir kıvamda hamur elde ediyoruz. Hamurun mayalanmasını beklemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Nişasta yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Eriyen margarin ve sıvı yağ karışımından kaşıkla açılan her hamura yedirerek sürüyoruz. Bunu 10-12 kat oluncaya kadar üst üste diziyoruz. (Bu ölçü ile iki tane 10 ya da 12 katlı hamur çıkıyor.) Buzdolabında en az iki saat dinlendirdikten sonra tekrar açıyoruz. Olabildiğince ince açtığımız hamuru 16 eşit parçaya bölüyoruz. Geniş olan kısmına kıyılmış maydanoz ve peynirle hazırladığımız iç harcı yerleştirip, rulo şeklinde sarıyoruz. Yumurta sarısını sürüp, 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.