Ramazan ayı boyunca her güne özel iftar menüleri yıllarca sürecek bir YeşilTopuklar.com klasiği olarak sizlerle buluşmasında maalesef sona geldik. Ramazanın 29. yani bu son gününde bir kez daha anladık ki zaman çok hızlı geçiyor.

Tatlı ile başladığımız ilk iftar menümüzde olduğu gibi tatlı bitirelim diye nefis bir tarif ekledik. Dondurma ile servis edeceğimiz çıtır kadayıf… Tatlımızın tarifine geçmeden önce başta büyük heyecanla, bugün ise buruk bir şekilde verdiğimiz son menümüze bakalım…

İşte 2017 Ramazan’ın 29. gün iftar menüsü…

• Başlangıç: Hurma – Ceviz – Badem
• Çorba: Terbiyeli mantar çorbası
• Ana Yemek: Maklube
• İçecek: Osmanlı şerbeti
• Tatlı: Dondurmalı çıtır kadayıf

İncecik ve çıtır çıtır kadayıf dilimleri arasına dondurma ile enfes bir şölen dönen tatlıyı dilerseniz bayramda da gelen misafirlerinize ikram etmek için hazırlayabilirsiniz. Başlarda çok şükür ki serin geçen son bir kaç gündür ısınan bu havada dondurmalı tatlı iyi gider. Bizimle aynı fikirdeyseniz buyrun tarif  sizin için gelsin…

Dondurmalı Çıtır Kadayıf Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kadayıf
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 100 gr tereyağı
• 2 kaşık pekmez

Şerbeti için:

• 3,5 bardak şeker
• 3 bardak su
• 2 damla limon

Arası için:

• Dövme dondurma

Üzeri için:

• Fındık/Fıstık/Ceviz

Hazırlanışı: Kadayıfı tel şehriye boyutuna gelecek şekilde gerekirse bıçak yardımıyla keserek iyice didikliyoruz.

Derin bir kabın içinde pekmez, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağ ile birlikte harmanladığımız kadayıfları, elimizle bastırarak hiç boşluk kalmayacak şekilde yağlanmış tepsiye döşüyoruz. Üzerine ağırlık koyup, iyice bastırarak 180 derece fırında alt ve üst kısmı kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Şerbeti için şeker ve suyu kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan 20 dakika sonra ocaktan alıyoruz. Kepçe ile karıştırıp, ilk sıcaklığını çıkınca soğuk kadayıfın üzerine döküyoruz.

Şerbetini çeken tatlımızı kesip, üst üste iki dilim arasına dondurma ve üzerine de fındık, fıstık, ceviz serpiştirerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…