Akşam yemeğine misafiriniz mi var ya da bugün evdekilere değişik bir sofra mı hazırlamayı düşünüyorsunuz? Hem kolay olsun hem tadı hem görüntüsüyle olay mı  olsun!… O zaman  doğru yerdesiniz. Akşama iki farklı soslu tavuk tarifi veriyoruz. Değişik soslar ve sebzeler eşiliğinde bir anda boyut atlayan bu iki tarife de ortaya harika lezzetler, parmak ısırtan tatar çıkıyor.

Verdiğimiz sos tarifleri, yaptığımız yemeğin havasını bir anda çok farklı bir yere taşımanın, lezzetini ikiye katlamanın en nefis ve en kolay yolu. Hazırsanız ilk olarak yanında garnitürle servis edeceğiniz marine ederken ayrı servis sırasında farklı ve nefis sosu ile tavuk göğsü, peşinden de kanat severlerin hoşuna gidecek bir tarif var. Nar gibi kızarmasına sebep olacak bol baharatlı ve acılı sosu ile tavuk kanat. Önce malzemeler gelsin akşam yemeği hazırlıkları başlasın…

Sebzeli ve soslu tavuk göğsü

Malzemeler:

• 5 parça tavuk göğsü
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek sıvı yağ
• 1 çay kaşığı taze kekik
• 1 çay kaşığı taze biberiye
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 80 gr krema
• 40 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı kakule

Garnitür için:

• 1 çay bardağı bezelye
• 2 havuç
• 1 kırmızı biber
• 1 sarı biber
• 1 yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı: Tavuk göğsünü sıvı yağ, sarımsak kekik, biberiye, tuz ve karabiber ile harmanlayıp yarım saat kadar marine ettikten sonra ızgara ya da tost makinesinde nar gibi olana kadar kızartıyoruz.

Garnitür için; bezelye, havuç, kırmızı ve sarı biberleri tavada zeytinyağı ile soteleyip, hafif diri olacak şekilde az su ilavesiyle pişiriyoruz.

Sosu için; tavuk suyunu balzamik sirke ilavesiyle kısık ateşe alıp tereyağı ve kremayla bağlıyoruz. Son olarak kakule ile aroma verip, kızaran tavukları dilimledikten sonra sosu ve garnitür eşliğinde bekletmeden servis ediyoruz.

Sebze yatağında kızarmış tavuk kanat

Malzemeler:

• 1 kg tavuk kanat
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı sos
• 2 diş sarımsak
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 dal taze biberiye
• 1 kabak
• 1 havuç
• 1 patlıcan
• 1 patates
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: Tavuk kanatlarını ocak üzerinde önceden tütsüleyip, yıkadıktan sonra fazla sularını kağıt havlu yardımıyla alıyoruz. Yağ, süt, yoğurt, domates salçası, acı sosu birlikte geniş bir kapta karıştırıyoruz. Rendelenmiş sarımsak, defne yaprağı, kekik, taze çekilmiş renkli tane karabiber, ayıklanmış biberiye dalları ve tuzu katıp, tavuk kanatları bu sos karışımına bulayıp, en az yarım saat bu şekilde bekletiyoruz.

Kabak, patlıcan, patates ve havucu yuvarlak dilimler şeklinde kestikten sonra zeytinyağ ve tuz ile harmanlayıp fırın tepsisinin alt kısmına yayıyoruz. Tavuk kanatlarını da tepsideki sebzelerin üzerine tek sıra halinde dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişiriyoruz. Sosunu çeken, sebze ve baharatlarla tatlanan kanatları, sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…