Yine tavukseverlerin hoşuna gidecek, baharat ve özel sosları ile lezzeti efsaneleşen 3 yeni tarifle geldik. İçi yumuşacık dışı nar gibi kızarmış bu nefis mi nefis fırında tavuk yemekleri misafir ağırlamayı, sevdiklerine değişik lezzetler sunmayı seven herkesin tarif defterinde mutlaka olmalı.

Et yiyen hemen hemen herkesin çok sık tercih ettiği tavuk, ekonomik olduğu kadar protein bakımından da zengin, lezzetine ise diyecek yok. Özellikle de marine edilerek fırında pişeni ayrı şahane oluyor. Fırında ağır ağır pişmeye bırakılan, çıktığında lokumu kıskandıracak hatta çatalı değdirdiğinizde dağılacak kadar yumuşacık bir hal alan tavuk, sebze ve baharatlarla birlikte piştiğinde ise besin değerine değer katıyor. Yanına da nefis bir salata ve pilav yaptık mı mükellef bir sofra bizi bekliyor. O zaman açılsın fırınlar pişsin tavuklar…

Fırında Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 1 bütün tavuk
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 limon
• 4 patates

Hazırlanışı: Bir kasenin içinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı, güzel kızarması için pekmez ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırarak, ocak üzerinde tüleyip yıkadığımız tavuğun her yerine bu karışımı sürüyoruz. Patatesleri büyüklüklerine göre 4 ya da 6 parçaya keserek 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ile tavada çeviriyoruz. Sosladığımız bütün tavuğu fırın kabının ortasına, hafif sotelenen patatesleri ve halka dilimlenmiş limonu da çevresine yerleştiriyoruz. Kontrollü olarak fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

Bol Baharatlı Fırın Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 1 bütün tavuk
• 1 kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı safran
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet taze kişniş
• 1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı: Toz zencefil, kimyon, karabiber, acı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve ılık suda bekletilmiş safranı geniş bir kasede karıştırıyoruz. Temizlenmiş olan bütün tavuğu, bu karışıma buladıktan sonra 2 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Kuru soğanı piyazlık doğrayarak, marine ettiğimiz tavukla birlikte fırın kabına alıyoruz. Bol suda yıkadığımız maydanoz ve kişniş yapraklarını incecik kıyıp üzerine ilave ediyoruz. Su ve tuz ilavesiyle 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırın Poşetinde Sebzeli Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 1 bütün tavuk
• 2 patates
• 1 kabak
• 1 havuç
• 3 diş sarımsak

Marine için:

• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavuğu temizledikten sonra derin bir kabın içine alarak zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlıyoruz.
En az 20 dakika daha yumuşak ve lezzetli olması için bir gece marine ediyoruz.

Havuç, kabak ve patatesleri yuvarlak bir biçimde doğruyoruz. Sarımsakların kabuklarını çıkarıp, marine ettiğimiz tavuk ve doğradığımız sebzelerle birlikte fırın torbasının içine aktarıyoruz. Torbanın ağzını bağlayıp, birkaç yerinden minik delikler açtıktan sonra tepsiye yerleştirerek 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Pişen tavuk ve sebzeleri fırın torbasından çıkararak servis tabağına aktarıyoruz.

Afiyetler olsun…