Son zamanların meşhur lafı “Sunum önemlidir“. Evet gerçekten sunum önemli ama bu yıllardır böyle. Her kadın yaptıklarını özenle sunmaya hep gayret etmiştir. Yeni bir durum değil yani. Aslında konumuz da bu değil sadece sunumdan bahsedip, farklı aromalara sahip 3 tane ev yapımı puding tarifi verecektik. Üstelik bu tatları ayrı ayrı değil ikisi bir arada olarak yani ‘portakallı-çikolatalı‘, ‘Türk kahveli-çikolatalı‘, ‘ballı/bademli-çilekli‘. Bu ikili lezzetlerden hangisi ya da hangileri damak tadınıza uyacak bakalım.

Hemen herkesin çok sevdiği pudingi kase veya kup yerine bardaklarda sunmayı seçtik. Çay bardağı, su bardağı ya da fincan da olabilir o sizin keyfinize kalmış. Tamam kuplarda belki daha şık ama bardakta niye olmasın? Hadi bakalım bardaklar, su ya da çay yerine tatlı servisi için hazırsa başlayalım tarifleri vermeye…

Portakallı Çikolatalı Puding Tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı bitter damla çikolata

Portakallı taban için:

• 2 su bardağı portakal suyu
• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 yeşil limonun rendelenmiş kabuğu

Hazırlanışı: Portakallı taban için nişastayı 1 çay bardağı su ile çırpıp tencereye alıyoruz. Kalan su, şeker ve portakal suyunu ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. Pelte kıvamına gelince ocaktan alıp, vanilyayı ekleyerek hızlıca karıştırıyoruz. Soğumadan servis yapacağımız bardakların taban kısmına hazırladığımız karışımı paylaştırıyoruz.

Çikolatalı puding için yine nişastayı 1 çay bardağı soğuk sütle çırpıp, tencereye alıyoruz. Kalan süt, şeker, un ve kakaoyu ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşınca damla çikolataları ekleyip eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Bardaklardaki portakallı tabanların üstüne çikolatalı pudingi de paylaştırıyoruz. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirdikten sonra üzerini sütle köpürtülmüş krem şanti ve yeşil limon rendesi ile süsleyerek servis ediyoruz.

Kahveli-Çikolatalı Puding

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı Türk kahvesi
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 5 su bardağı süt

Çikolatalı puding için:

• 1 su bardağı bitter damla çikolata
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 5 su bardağı süt

Üzeri için:

• 8-10 çilek
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı: Nişastayı 1 çay bardağı soğuk sütle çırparak tencereye alıyoruz. Kalan süt, şeker ve unu ekleyip karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kıvamı koyulaşınca Türk kahvesini ekleyip, hemen ocaktan alıyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra servis edeceğimiz bardakları eğik olarak durabilecekleri bir yere mesela muffin tepsisine yerleştiriyoruz. Kahveli puding sıcakken bardaklara paylaştırıp, yüzeyinin kabuk bağlaması yani iyice soğuyup kalıp gibi olması için buzdolabına alıyoruz. Çikolatalı puding için de aynı işlemi yapıyoruz yalnız kahve yerine bitter çikolataları ekliyoruz. İyice soğuduğundan emin olduğumuz kahveli pudingin üstüne ama tam karşı tarafından çikolatalı olanı aktarıyoruz. Bu sefer de muffin tepsisine çikolatalı kısım kalıp gibi olacak şekilde yani kahvelinin tam tersi istikametinde yerleştirip, soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz. 2 puding karşılıklı eğimli olduğundan aradaki boşluğa doğranmış çilek dilimleri, üzerine de pudra şekeri eleyerek servis ediyoruz.

Bademli ve Çilekli Puding

Malzemeler:

• 100 gr badem
• 3 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı süt

Ara sos için:

• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su

Çilekli krema için:

• 250 gr çilek
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket krem şanti
• 2 su bardağı süt

Hazırlanışı: Önce çilekli krema için krem şanti ile sütü çırpıyoruz. Çileği de mutfak robotunda şekerle birlikte çekiyoruz. Köpürtülmüş krem şantiye robotta çektiğimiz çileği ekleyerek karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı çay bardağının alt kısmına paylaştırıyoruz. Üzerini süslemek için bir kısmını sıkma torbasına ayırıp, kenarda bekletiyoruz.

Ara sos için; kakao, un ve şekeri toz kıvamda karıştırıp küçük bir tencereye alıyoruz. Üzerine süt ve suyu koyup hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Birer kaşık çilekli pudingin üzerine döküp, ballı-bademli pudingi yapmaya geçiyoruz.

Bademleri mutfak robotunda un gibi oluncaya kadar çekiyoruz. Nişastayı sütle açıp, tencereye aktarıyoruz. Üzerine kalan süt, un ve badem ununu ekleyip, karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Kıvam alınca balı ilave edip, güzelce karıştırıyoruz. Çilekli krema ve çikolatalı sosun üzerine de ballı-bademli pudingi paylaştırıyoruz. Buzdolabında 2 saat dinlendirip, sıkma torbasına ayırdığımız çilekli krema ile süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun…