Paşa sarması tatlısının 3 farklı tarifi Yeşiltopuklar.com’da. İlk tarifte tereyağı ile hazırlanan muhallebiyi hoş bir aromaya sahip Hindistan cevizi ile buluştururken, ikincisinde çıtır çıtır kadayıfa sarıyoruz. Son tarifte ise yulaflı bisküvi hem hoş hem de pratik bir lezzet olarak paşa sarmasına eşlik ediyor. Aslında biz 3 farklı dedik ama siz belki bu tariften daha başka şekillerde de tatlı yapabilirsiniz. Belki arasına ceviz yerine muz, çilek, vişne koyarak meyveli paşa sarması yaparsınız ya da o an evde bu tatlıya uyabilecek ne varsa… Yani kendinize özel dokunuşlarla daha da lezzetlenecek bu tatlı için ana malzemeler gelsin ve adından da anlaşıldığı üzere kendi etrafında sarıldığı gibi lezzeti de damaklarınızı sarsın…

Kakaolu Paşa Sarması Tarifi

Malzemeler:

• 100 gram tereyağ
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:

• 1 bardak süt
• 1 poşet sade krem şanti
• 2 su bardağı hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı toz fıstık

Hazırlanışı: Tereyağı tencereye alıp erittikten sonra unu ilave ediyoruz. Kokusu çıkana kadar kavurduğumuz unun üzerine sütü ve şekeri ve kakaoyu ilave edip, topaklanmaması için çırpıcı yardımıyla karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra mikserle en az 5-10 dakika çırparken bu esnada vanilyayı da ilave ediyoruz.

Büyük boy fırın tepsisine hiç boşluk kalmayacak şekilde Hindistan cevizini serpip, üzerine muhallebiyi yavaş yavaş döküyoruz. Hafif hafif spatula yardımıyla düzelterek soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Üzerine 1 bardak süt ile çırptığımız krem santiyi düzgünce yayıp tekrar buzdolabına alıyoruz ve en az 2 saat bekliyoruz. Dinlenen muhallebiyi ortalama 6-7 cm eninde kesip, spatula yardımı ile rulo yapıyoruz. Tepside kalan Hindistan cevizlerini de üzerine iyice bulayıp servis tabağına alıyoruz. Toz fıstıkla süsleyerek servis ediyoruz.

Kadayıflı Paşa Sarması Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram kadayıf
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tarçın

Muhallebisi için:

• 100 gram tereyağ
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya

Arası için:

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Hazırlanışı: Önce kadayıfları geniş bir kap içerisine ufalayıp, derin bir teflon tencere içerisinde tereyağı ve sıvı yağ karışımında orta ateşte sürekli karıştırarak eşit şekilde kızarıncaya kadar kavuruyoruz. Üzerine şeker ve tarçını ilave edip, 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alarak tam boy fırın tepsisine boşluk kalmayacak şekilde yayıyoruz.

Kreması için süt, toz şeker ve unu tencere içerisine koyup, pürüzsüz hal alıncaya kadar tel çırpıcı ile koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Sonra içerisine tereyağı ve vanilyayı ekleyip, mikser yardımı ile en az 5 dakika çırpıyoruz.

Hazırlanan kremayı tepsideki kadayıfların üzerine yavaş yavaş döküp, spatula yardımı ile düzgün bir şekilde yayıyoruz. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra eşit parçalara kesip bir tarafına çekilmiş cevizi koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyerek servis ediyoruz.

Bisküvili Paşa Sarması Tarifi

Malzemeler:

• 100 gram tereyağ
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• 2 paket yulaflı bisküvi

Üzeri için:

• 1 poşet hazır krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı: Un, toz şeker ve sütü bir tencereye alıp, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Ocaktan alınca vanilya ve tereyağı ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar en az 5 dakika çırpıyoruz.

Bisküvileri robotta un haline getirip, tatlıyı yapacağımız fırın tepsisinin tabanını hiç boşluk kalmayacak şekilde kaplıyoruz. Üzerine muhallebiyi yayıp bir spatula yardımıyla düzeltiyoruz. Muhallebi soğuduktan sonra buzdolabına koyup 3-4 saat dinlendiriyoruz. Krem şantiyi sütle çırpıp, başka bir kasede de ceviz ve tarçını karıştırıyoruz. Soğuyan tatlıyı buzdolabından çıkarıp üzerine krem şantiyi sürüp tarçınlı cevizi serperek enine 8 parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı parçaları rulo şeklinde sarıp çilek dilimleriyle süsleyerek servis ediyoruz.