Yeşiltopuklar.com’un gelenek haline getirdiği, Ramazan ayına özel iftar menüleri için önerileri kaldığı yerden devam ediyor.  2019’un iftar sofralarına birbirinden lezzetli tarifler vermeye başladık. Şimdi de sıra 4. günde…

İftar davetlerinde misafirlerinize ne yapacağınız hakkında fikir sahibi olmak istiyorsanız bizi takip etmeye devam edin. En pratik, en lezzetli tarifleri sizler için araştırıp bir araya getiriyoruz. İşte 4. gün iftar menüsü ve her birinin ayrı ayrı tarifi…

2019 Ramazan 4. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma – Zeytin
• Çorba: Nohutlu Erişteli Çorba
• Ara Sıcak: Pamuk Börek
• Ana Yemek: Fırın Poşetinde Türlü
• Tatlı: Çilekli Magnolia

Hurma ve zeytinle başlangıç yaptığımız iftara nefis mi nefis nohutlu erişteli çorba ile devam ediyoruz. Ara sıcak olarak yumuşacık peynirli pamuk börek,  ana yemek olarak da fırın poşetinde lokum gibi pişen türlü tarifi veriyoruz. 4. gün iftar menüsünü tarifini daha önceden verdiğimiz çilekli magnolia ile sonlandırıyoruz.

Nohutlu Erişteli Çorba Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı erişte
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 tatlı kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 litre su
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 4-5 dal taze nane

Hazırlanışı: Yoğurt, un, su ve yumurtayı tencereye alıp, karıştırarak pişiriyoruz. Önceden haşlanmış nohutları ve erişteyi ilave edip, yine karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika kaynatıyoruz. Kıvamına göre suyunu kontrol edip, tuzunu ekliyoruz. Ayrı bir tavada tereyağı ile toz kırmızı biberi kızartıp, servis kasesine aldığımız çorbaların üzerine gezdiriyoruz. Taze nane yaprakları ile süsleyerek servis ediyoruz.

Pamuk Börek Tarifi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 su bardağı un

İçi için:

• 100 gr peynir
• 1 tutam dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Ilık su, sıvı yağ, tuz, şeker maya ve kontrollü olarak unu geniş kaba alıp, ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Üzerine bir bez ile örterek 40 dakika dinlendirdiğimiz hamuru iki parçaya ayırıp, her birini tepsi büyüklüğünde açıyoruz. İlk hamuru yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirerek üzerine zeytinyağı sürüp, incecik kıyılmış dereotu ve peynir karışımını her yerine eşit miktarda gelecek şekilde paylaştırıyoruz. Diğer açtığımız hamurla üzerini kapatıp, zeytinyağı ile çırpılmış yumurtanın tamamını sürerek 180 derecelik ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Fırın Poşetinde Türlü Tarifi

Malzemeler:

• 3 patates
• 2 domates
• 2 patlıcan
• 6- 7 sivri biber
• 1 kapya biber
• 4 diş sarımsak
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber, karabiber ve tuz
• 1 tatlı kaşığı sebzeli çeşni

Hazırlanışı: Soğan, sarımsak, domates, biber, patlıcan ve patateslerin hepsini aynı ebatlarda olacak şekilde doğrayıp, geniş bir kaba alıyoruz. Salçaları, yağ, tuz ve baharatlarını atıp elimizle harmanlıyoruz. Fırın poşetine hafif un serpip, hazırladığımız sebze karışımını içine dolduruyoruz. Ağzını bağladıktan sonra toplu iğne ile 5-6 yerden deliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında sebzeler yumuşayıp hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetler olsun, iyi iftarlar…