Yeşiltopuklar.com’un gelenek haline getirdiği, Ramazan ayına özel iftar menüleri için önerileri kaldığı yerden devam ediyor.  2019’un iftar sofralarına birbirinden lezzetli tarifler vermeye başladık. Şimdi de sıra 21. günde…

İftar davetlerinde misafirlerinize ne yapacağınız hakkında fikir sahibi olmak istiyorsanız bizi takip etmeye devam edin. En pratik, en lezzetli tarifleri sizler için araştırıp bir araya getiriyoruz. İşte 21. gün iftar menüsü ve her birinin ayrı ayrı tarifi…

2019 Ramazan 21. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma– İftariyelik
• Çorba: Sarı Mercimek Çorbası
• Ana Yemek: Konak Kebabı
• Tatlı: Damla Sakızlı Fırın Sütlaç

Hurma ve iftariyeliklerle orucumuzu açıp, nefis mi nefis mercimek çorbası ile devam ediyoruz. Ana yemekte ise konak kebabı; iddia ediyoruz patlıcanla yapılabilecek en doyurucu, en servisi kolay ve en lezzetli tarif… 21. gün iftar menüsünü damla sakızı ile lezzetlenen fırın sütlaç ile sonlandırıyoruz.

Konak Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 2 bostan patlıcan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harç için:

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 soğan
• 1 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz, kekik

Püre için:

• 2-3 patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Sos için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su

Hazırlanışı: Patlıcanlar alaca soyup, halka halka doğradıktan sonra üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürerek fırında kızartıyoruz. Isınmış tavada etleri suyunu salıp çekene kadar pişirip, yemeklik doğranmış soğan ve tereyağı ekliyoruz. Domates salçasını da ilave edip kavurduktan suyunu vererek pişmeye bırakıyoruz. Ocaktan almaya yakın tuz ve kekik atıp, püreyi hazırlamaya başlıyoruz. Patatesleri haşlayıp, ezerek tereyağı ile kavuruyoruz. Tuz ve sütü ekleyerek püre haline getirip, son olarak içine kaşar peyniri rendesi ilave ediyoruz. Fırında kızaran patlıcanların üzerine önce eti sonra püreyi paylaştırıp, salçalı su hazırlayarak tepsinin alt kısmına döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Damla Sakızlı Fırın Sütlaç Tarifi

Malzemeler:

• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı damla sakızı

Hazırlanışı: Yıkanmış pirince sıcak su ekleyip, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Sütü de başka bir tencerede şeker ile birlikte kaynamaya bırakıyoruz. Suyunu çeken pirinci ve damla sakızını kaynayan şekerli sütün içine atıp, aralarda karıştırarak 15-20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Nişastayı bir çay bardağı su ile çırpıp, kaynayan süte karıştıra karıştıra ilave edip, bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Küçük güveç kaplarına paylaştırıp, fırın tepsisine diziyoruz. Güveç kaplarının yarısına gelecek kadar tepsiye su koyup, 180 derecede sadece üst ayarda kızartıyoruz. Oda ısısında soğumaya bırakıp, en az iki saat kadar da buzdolabında bekletiyoruz. Fındık ile süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyetler olsun, iyi iftarlar…