Türkiye’nin dört bir yanından yöresel tatları yetiştiği adresten getiren Lokanta Nevnihal’in kış mönüsü lezzet tutkunlarının beğenisine sunuldu. Havaların soğumasıyla birlikte lezzetlenen deniz ürünlerinden omega-3 ve kalsiyum zengini taptaze levreğin ise tam zamanı!

Lokanta Nevnihal’in bu sezon öne çıkan lezzeti ise Şef İbrahim Bayraktar’ın hazırladığı Ekşili Levrek. Hem lezzeti hem de sahip olduğu protein, potasyum, sodyum, kalsiyum ve vitaminlerle bir yandan damağınızı şenlendirirken diğer yandan da sağlığınıza katkıda bulunuyor.

Evinizde de hazırlayabilirsiniz

Lokanta Nevnihal’in özel olarak hazırlanmış mönüsünde salatalar, ara sıcak ve ara soğuklarla birlikte tadabileceğiniz Ekşili Levreği evinizde de yapabilirsiniz. Şef İbrahim Bayraktar’ın hazırladığı Ekşili Levrek özel tarifinin malzemeleri ve hazırlanışı ise şöyle:

Ekşili Levrek Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet orta boy levrek
• 1 adet haşlanmış patates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet limon
• 70 gram kaya koruğu
• yarım sarı biber yarım kırmızı kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 10 gram tuz
• 5 gram beyaz toz biber
• 60 gram tereyağı

Ön hazırlık: Kaya koruğunu haşlayıp sonrasında sarımsak, sarı ve kırmızı biber eşliğinde kavurup kenara alın. Patatesleri haşlayıp soyun ve 1 cm kalınlığında halka şeklinde doğrayın. Son olarak domateslerin kabuklarını soyup mikserden geçirerek ön hazırlığı tamamlayın.

Hazırlanışı: Malzemeleri sırasıyla tavaya koyun. Tabana patatesleri dizip üzerine piyaz soğan, biraz domates sosu, defne yaprağı ve limonu dökün. Üzerlerini kapatıp ortası açık olacak şekilde yerleştirdiğiniz levreğin ortasına kavrulmuş kaya koruğu, domates sos, tuz, beyaz toz biber, çeyrek limon suyu ve biraz su ekleyerek kapağı kapatıp ocakta pişmeye bırakın. Son olarak tereyağı ilave ederek yemeğinizi lezzetlendirin.