Az malzemeli çok lezzetli üstelik de oldukça pratik tariflerden biridir tava böreği. Bugün tam 3 farklı tarif vereceğiz biri yufka ile diğerleri hamur ve erişte ile. İster kahvaltıya ister beş çayına isterseniz akşam yemeği için bir fikir bulamadığınızda mutfağa girin hazırlaması 10 pişmesi 30 dakikayı geçmeyecek bu lezzetleri mutlaka deneyin.

İlk tarifte tava böreğini erişteyi haşlayarak yaptık. İçi su böreği tadında dışı çıtır bir lezzet oldu. İkincisinde un, yumurta ve su ile bir hamur tuttuk içine lezzet verecek diğer malzemeleri kattık sonra doğru tavaya. Son olarak sadece 1 yufkayla hatta onu da kırparak şipşak hazırlayacağınız nefis bir lezzete imza attık. Nasıl mı? Haydi hemen tariflere geçelim…

Tavada Erişte Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı erişte
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Arası için:

• 1 kase beyaz ve kaşar peynir karışımı
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı:

Erişteleri bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzgece alın. Soğuk sudan geçirip, suyunun tamamen süzülmesi için bir kenara alın. Derin bir kaseye yumurtaları kırıp, tuzu ekleyerek çırpın. Üzerine süzülen erişteleri ekleyip güzelce karıştırın. 22 cm’lik kenarı yüksek bir tavanın her yerine fırça yardımıyla sıvı yağı sürün. Eriştenin yarısından biraz fazlasını tavaya aktarıp, kaşığın arkasıyla düzeltin. İçerisine ince kıyılmış bir tutam maydanoz eklediğiniz 1 kase kadar beyaz ve kaşar peynir karışımını serpiştirip, kalan erişteyle üzerini tamamen kaplayın. Ocağın büyük gözünde ama kısık ateşte kapağı kapalı ve her tarafı eşit kızarsın diye ara ara sağa sola kaydırarak pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sonra böreğin kenar kısımları kızarmaya başlayınca spatula yardımıyla altını kontrol edip, bir tabağa aktarın. Bu esnada tavaya tereyağı ekleyip, erittikten sonra tabaktaki böreği ters çevirin. Diğer tarafını da aynı şekilde kızarttıktan sonra tavanın kapağı kapalı olarak 10- 15 dakika dinlendirin. Peynirin tavaya yapışma ihtimalini düşünerek kontrollü bir şekilde servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edin.

Yufkasız Tava Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı rendelenmiş sucuk
• 1 su bardağı beyaz ve kaşar peynir karışımı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Derin bir kapta yumurta, su ve unu çırpma teli ile çırpın. Rendelenmiş sucuğu, peynirleri, tuz ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. 22 cm’lik tavanın her yerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı sürdükten sonra hazırladığınız harcı üzerine dökerek eşit şekilde yayın. Ocağın orta gözünde, kısık ateşte ve tavanın üzerini kapak ile örterek pişirin. Arada spatula ile alt kısmının kızarma derecesini kontrol edip, öyle çevirin. İki tarafı da eşit bir şekilde kızaran tava böreğini servis tabağına alıp, dilimleyin.

Kırpık Tava Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• 1 yufka
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Yufkaları rulo şeklinde sarıp, ince şeritler halinde kesin. Derin bir kapta süt ve yumurtaları çırpıp, peynir, maydanoz ve kesilen yufkayı da karışıma ekleyin. Yapışmaz bir tavaya sıvı yağ sürüp, ısındıktan sonra hazırladığınız karışımı dökün. Bir spatula ile yayarak orta ateşte alt kısmı kızarana kadar pişirip, bir tabağa aktarın. Tavaya bu sefer tereyağı ekleyip eritin ve böreğin diğer kısmını kızartıp, sıcak olarak servis edin.

Afiyetler olsun…