Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti tatlılar bugün yine radarımızda. İkisi meyveli biri bol çikolatalı üç tatlı tarifi için hazırsanız başlıyoruz. Yine çikolata ve meyve severleri ayırt etmeden herkesin damak zevkine uygun tarifler derlemeye devam ediyoruz. İsteyen çikolatalı isteyen meyveli tatlıların tariflerini denesin, isteyen üçünü de… Artık orası size kalmış.

Tatlı ve komposto yapmak için yazdan dondurucuya vişne atanlar şimdi çok şanslı. Hemen dondurucudan çıkarın çünkü ilk lezzet nefis bir tatlı ikramlık olan vişneli mekik. Fransız mutfağında tek lokmalık kek olarak bilinen bu lezzet, kendine özel kalıplarda pişiyor. Eğer bu tarifi yapmak için evinizde mekik kalıbı yoksa alışveriş sitemize bakmayı unutmayın.

Gelelim ikinci lezzete, daha önce tarifini verdiklerimizden farklı bir kremaya sahip bir çilekli tart. Çay sofralarınızın bu en renkli en lezzetli tatlısı için de alışveriş sitemizde harika bir tart kalıbı var. Hem mekik hem tart kalıbı oldukça makul fiyatlara bir tıkla kapınıza kadar gelsin, bu lezzetler de evde kolayca pişip, afiyetle yensin.

Son tarif ise çikolata severleri mutlu edecek cinsten bir browni. Üst tabakası, iç dokusu ve damakta bıraktığı lezzet ile müdavimi olacağınız browni ve diğer tarifler için işte malzeme listeleri…

Vişneli Mekik Tarifi

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı
• 4 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı toz badem
• 1 paket vanilin
• 1 kase dondurulmuş vişne

Yapılışı:

Derin bir kasede ile tereyağı ve pudra şekerini spatula yardımıyla karıştırın. Yumurtaları teker teker içerisine ilave edip, harcın iyice yemesini sağlayın. Un, toz badem ve vanilini ayrı bir kapta karıştırıp, yumurtalı harcın içerisine azar azar ilave edin. Bütün malzemeleri homojen biçimde birbirine karıştırdıktan sonra yağlanmış mekik kalıplarına  dökün. Üzerlerine fazla suyunu süzgeçte bekleterek süzdüğünüz dondurulmuş vişnelerden iki-üç adet ekleyin. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında kenarlardan ortaya doğru hafif altın rengini alana kadar, yaklaşık 20 dakika kontrollü olarak pişirin.

Çilekli Tart Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta sarısı
• 175 gram soğuk tereyağı
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı soğuk su
• 1/4 çay kaşığı tuz

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çubuk vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• 500 gram çilek

Kalıbı yağlamak için:

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Kreması için; derin bir kapta yumurta sarıları, toz şeker ve mısır nişastasını çırpın. Ortadan ikiye kestiğiniz vanilya çubuğunun içindeki çekirdekli kısmını sivri bir bıçağın ucu ile kazıyıp, soğuk süte ilave ederek kısık ateşte kaynatın. Çırpılmış yumurta sarılarını kaynamakta olan süt ile ılıştırıp, yavaş yavaş tencereye aktarın. Aralarda karıştırarak, kısık ateşte koyu bir krema kıvamını alana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ilave edip, kıvam alması ve renginin berrak olması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Krema ılındıktan sonra üzerini kapatıp, buzdolabında en az bir saat kadar bekletin.

Hamuru için; elenmiş un, pudra şekeri ve tuzu mutfak robotuna alıp karıştırın. Küçük parçalara ayırdığınız soğuk tereyağını azar azar katıp karıştırma işlemini sürdürün. Son olarak yumurta sarısı ve soğuk suyu katıp biraz daha karıştırmaya devam edin. Tahta bir kaşıkla toparladığınız tart hamurunu, yatay şekilde streç filmle sardıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Hamuru, tereyağıyla yağladığınız 27 santimetrelik bir tart kalıbına elinizle bastırarak yayın.

Hamurun eşit oranda pişmesi ve kabarması için tart kalıbı büyüklüğünde bir yağlı kağıt kesin ve hamurun üzerine açın. Orta kısmını ağırlık yapması ve hamura düz şeklini vermesi için nohut, kuru fasulye gibi bir bakliyatla doldurun. Elde ettiğiniz hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika hafif bir renk alana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerindeki yağlı kağıt ve kuru bakliyatları alın. Aynı ısıda 5 dakika daha fırınladığınız tart tabanını fırından alın, dinlendirin. Buzdolabında soğuyan kremayı tartın orta kısmına boşaltın. Üzerini düzelttikten sonra uç kısımlarını kesip ortadan ikiye böldüğünüz çileklerle süsleyin.

Browni Tarifi

Malzemeler:

• 160 gr tereyağı
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2/3 su bardağı un
• 80 gr kakao
• 2 yumurta
• 5 gr vanilin
• 120 gr bitter çikolata
• 1 çimdik tuz

Yapılışı:

Bir kapta eritilmiş tereyağı ve şekeri çırpın. 1 yumurtayı ekleyip, pastacı kreması kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Sonra ikinci yumurtayı ekleyip, karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta kakao, un, vanilin ve tuzu karıştırıp, 3-4 aşamada krema kıvamındaki harca yedirerek ekleyin. Bitter çikolatayı ufak parçalar haline getirin ve karışıma ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamuru bir fırın kabına aktarıp, üzerini bir kaşığın tersiyle düzleyin. Önceden 170 derecede ısıttığınız fırında 20-30 dakika pişirin. Oda sıcaklığında en az 20-30 dakika dinlendirip, servis edin.

Afiyetler olsun…