Çanakkale’nin Yenice ilçesinden Balıkesir’in Gönen ilçesine kadar olan ve Kaz Dağları’nı da içine alan bölgeye Avunya deniyor. En güzel tatil beldelerini bünyesinde toplayan Balıkesir, Kazdağı çorbası ve höşmerim tatlısından sonra bu sefer de harika Avunya mantısı ile kalbimizi çalıyor. Bu yöreye ait olan meşhur mantı da ta oralardan kalkıp, sofralarımıza kadar geliyor.

Bildiğimiz diğer mantı tariflerinin aksine pratik ve kolay bir lezzet olan Avunya, kimi zaman erişte kimi zaman da yufka ile yapılıyor. Yine tercihe göre kuşbaşı et ya da tavuk, olmazsa olmaz nohut ve yoğurt sosuyla damak çatlatıyor. Özellikle mantı severlerin favorilerinden de birisi olacak bu yöresel lezzet için neler gerekiyor gelin birlikte bakalım…

Avunya Mantısı Tarifi

Malzemeler:

• 350 gram erişte
• 250-300 gram kuşbaşı et
• 1 kase nohut
• 1  soğan
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 1-2 defne yaprağı

Üzeri için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Geceden ıslattığınız nohutları haşlayıp, süzerek bir kenara alın. Başka bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını alıp, üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ilave ederek kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı daha sonra da küp doğranmış domatesleri ekleyip, karıştırmaya devam edin. Ardından sıcak su ekleyerek defne yapraklarını da içine atın. Kısık ateşte etlerinizi pişirip, tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Etler yumuşadığında haşlanmış nohutları ilave edip ,birlikte biraz daha pişirmeye devam edin.

Erişteyi kaynar suda haşlayıp, süzerek bir fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika erişteler hafif kızarana kadar bekletin. Fırından aldığınız eriştenin üzerine nohutlu et karışımını yayıp, sarımsaklı yoğurt ve toz biberli tereyağı ile servis edin.

Afiyet olsun…