Günün tariflerinin ana malzemesi mevsim meyvesi kiraz. Oldukça sağlıklı ve bir o kadar lezzetli bu meyve tatlılara eşlik edince ortaya damak çatlatan nefis tarifler çıkıyor. İlk tarif clafoutis; yapılışı bildiğimiz kek gibi kıvamı ise cheesecake pürüzsüzlüğünde. İkinci tarif tam bir kek aslında ama onu diğerlerinden ayıran üzerinde ki crumble. Yani tereyağı ile hazırlanarak pişince kıtır kıtır olan doku ve badem, bir de ılıkken dondurma ile servis ederseniz daha da muhteşem oluyor. Son olarak kiraz, browniye de çok yakışıyor. Daha önce denemediyseniz bu lezzet sizi şu anda mutfağa gitmeye davet ediyor. O zaman kirazlı tatlı tarifleri için malzeme listelerini hemen sıralayalım…

Kirazlı Clafoutis Tarifi

Malzemeler:

• 600 gram  kiraz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Keki için:

• 4 yumurta
• 100 gram toz şeker
• 100 gram elenmiş un
• 1 tutam tuz
• 240 ml süt
• 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Not: Bu tarifte kabartma tozu yok ve mikser kullanılmıyor.

Yapılışı:

Oda ısısında yumuşamış tereyağı ile güzelce yağlayıp, her yerine eşit gelecek şekilde toz şeker serptiğiniz  25 cm fırın kabının tabanına çekirdeklerini dikkatlice ayıkladığınız kirazları da yerleştirin.

Yumurtaları şekerle tel çırpıcı yardımıyla çırpın. Tuz ve unu eleyerek ekleyip, çırparken sırasıyla erimiş tereyağını, sütü ve vanilyayı hamura yedirin. Kek gibi yoğun bir kıvamı olmayan hamuru kirazların üstüne yavaşça dökerek önceden fansız ayarda 180 derece ısıtılmış fırına alın. Önce kabarıp, sonrasında hafif çökecek olan tatlıyı yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan 5-10 dakika sonra üstüne pudra şekeri serperek servis edin.

Kirazlı Crumble Kek Tarifi

Malzemeler:

• 90 gram tereyağı
• 2/3 su bardağı şeker
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süzme yoğurt
• 1, 5 su bardağı un
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1,5 su bardağı kiraz

Crumble için:

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tarçın
• 8-10 adet badem

Yapılışı: 

Öncelikle bir kapta un, vanilin, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın. Başka bir kapta yumuşak tereyağı ve şekeri iki dakika çırptıktan sonra yumurtaları ilave edin. Yoğurdu da ekleyerek çırpma işlemine devam edin. Daha önce karıştırdığınız kuru malzemeleri bu aşamada harca ekleyip, yedirene kadar çırpın. İri doğranmış ve çekirdekleri alınmış kirazları da ekleyerek spatulayla karıştırıp, yağlı kağıt serili 24 cm kelepçeli kek kalıbına dökün.

Crumble için tereyağı eritip un, şeker ve tarçını çok karıştırmadan kırıntı şeklinde kalacak şekilde harmanlayarak kek harcının üzerine serpiştirin. Bademleri de ortadan ikiye kesip yerleştirdikten sonra 175 derece alt üst ayarda kürdan temiz çıkana dek pişirin.

Kirazlı Browni Tarifi

Malzemeler:

• 120 gram sütlü çikolata
• 120 gram bitter çikolata
• 3 adet yumurta
• 100 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım paket vanilya
• 1 su bardağı un
• 1 kase kiraz

Yapılışı:

İlk olarak tereyağı ve parçalara böldüğünüz çikolataları benmari usulü eritip, kuru malzemelerden un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu da bir kaba eleyin. Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Üzerine ılık kıvamdaki çikolata ve balı ekleyip 1 kaç dakika daha çırptıktan sonra kuru karışımı da ilave edin. Mikserin en düşük ayarı ile kısa bir süre çırpın.

20×20 cm ebatlarında bir kalıba önce pişirme kağıdı serip, kenarlarını incecik yağlayarak karışımı yavaşça dökün. Kirazların çekirdeklerini çıkarıp, 3- 4 parçaya keserek üzerine serpiştirin. Bazılarını hafifçe bastırarak kekin içine girmesini sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip, kürdan testinden sonra çıkarın. Soğuk veya ılık olarak servis edin.

Afiyetler olsun…