Birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifleri ilgiyle takip edilen şef Çiğdem Seferoğlu, Tadım’ın hijyenik ambalajlarda ilk günkü tazeliğini koruyan kuru meyve ve kuru yemişleriyle hem sağlıklı hem de lezzetli bir aşure tarifi hazırladı. Ünlü şef, şeker kullanmak istemeyen aşure severler için hurmalı & portakallı aşure tarifi verdi.

Bolluk ve bereketi simgeleyen paylaştıkça dayanışma ruhunu ortaya çıkaran ‘aşure zamanı’ geldi… Aşure hazırlığı yapanlar evlerinde tencerelerini hazırlarken paketli kuruyemiş sektörünün lider markası Tadım da bolluk bereketin simgesi bu dönemde paketli olarak sunulan sağlıklı kuruyemişleri ile yapılan aşure tarifleri için Şef Çiğdem Seferoğlu ile bir araya geldi.

Şef Çiğdem Seferoğlu’ndan Aşure Tarifi

Yerel ve geleneksel tatlardan ilham alarak leziz ve modern sentezler sunan yemekler ve tatlılar hazırlayan şef Çiğdem Seferoğlu, besleyiciliği yüksek, sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli Tadım ürünleriyle aşure tarifi hazırladı.

Tadım’ın ürün gamında yer alan en lezzetli ve sağlıklı aşure tariflerinin vazgeçilmezi olan kuru kayısı &hurma doğal yolla sağladığı meyve şekeri sayesinde hem vücudun enerji ihtiyacını karşılıyor hem de sindirim sistemini destekliyor. Korunaklı ambalajları ile dalından koptuğu andaki tazeliğini ve doğallığını muhafaza eden Tadım Hurma’yı şeker yerine kullanarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir tat elde edebilirsiniz.

Hurmalı ve Portakallı Aşure Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr Aşurelik Buğday
• 250 gr Nohut
• 150 gr. Haşlanmış Fasulye
• 1/2 Çay Bardağı Pirinç
• 150 gr. Soyulmuş Çiğ Badem
• 200 gr. Kuru Kayısı
• 200 gr. Kuru Üzüm
• 1 Portakal
• Yeteri kadar kaynar su
• 10 adet hurma
• 1 Çimdik Tuz

Üzeri için:

• Kavrulmuş fındık
• Ceviz
• Antep Fıstığı
• Kavrulmuş susam
• İncir

Yapılışı:

Bir gece önceden bol su ile yıkayıp ıslattığımız buğdayı süzüp, kaynatmak üzere ocağa koyuyoruz. Buğdaylar iyice şişip açılmaya başlayınca önceden haşlanmış olan nohut ve kuru fasulyeyi buğdayların üzerine ekliyoruz. Yıkadığımız pirinci de kaynayan bakliyatlara ilave edip aşurenin suyu helmelenene yani kıvam alana kadar bakliyatları birlikte kaynatıyoruz. Kaynayan malzemelere 1 çimdik kadar tuz ilave ediyoruz.

Kuru üzümleri ve çiğ bademi ayrı kaselerde suya koyuyoruz. Bademlerin kabuklarını soyduktan sonra yine suda beklemiş ve şişmiş olan kuru üzümlerle birlikte kaynayan aşurenin içine ilave ediyoruz. Kuru kayısıları küp küp doğruyoruz ardından kuru kayısıları da ilave ediyoruz. Bu sırada kaynadıkça yoğunlaşan aşureye ara ara sıcak su takviyesi yaparak kıvamını dengeliyoruz. 10 adet hurmayı kabuklarını rendelediğimiz portakalın suyu ile robottan geçirip püre haline getiriyoruz. Son olarak hazırladığımız bu püreyi de aşureye ilave edip 10 dk. kadar daha kaynattıktan sonra servis kaselerine alıyoruz. Porsiyonladığımız aşureler oda ısısına indikten sonra kuruyemişler ve kavrulmuş susam ile süsleyerek servis ediyoruz.