Ramazan ayına erişmenin mutluluğu ile 2023 yılı için az, öz ve lezzetli iftar menüleri hazırlamaya devam ediyoruz. 11 Ayın Sultanına yakışır yeni menümüzde bugün tarifini vereceğimiz lezzet; haşlanmış fasulye, bayat ekmek ve tahinin birlikte çok özel bir lezzete dönüştüğü vartabit tarifi…
2023 Ramazan 18. Gün İftar Menüsü
- Başlangıç: Hurma
- Ara Sıcak: Vartabit
- Ana Yemek: Adana Kebap
- Tatlı: Karakuş Tatlısı
Daha önce verdiğimiz tariflerden seçtiğimiz günün menüsü bu kez de Adana yöremizden. Tarifini şimdi vereceğimiz Adana’ya özgü enfes meze vartabit, yine yöreyle özdeşleşmiş kebap ve karakuş tatlısı. Bugün de iftara ne yapsam sorusunun cevabı hazır. O zaman gelsin mi bayat pideleri de değerlendireceğiniz vartabit için gerekli malzeme listesi?
Vartabit Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 limon suyu
- 3 diş sarımsak
- 1 bayat ekmek veya pide
- 1 çay bardağı ılık su
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tutam maydanoz
Yapılışı:
Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kapta çırpın. Üzerine suyu ilave edip karıştırın ve koyu akışkan bir sos elde edin. Haşlanmış kuru fasulyeleri sosa ekleyip karıştırın. Küp doğranmış pideleri yağsız tavada kızartıp servis tabağına alın. Üzerine tahinli fasulyeli karışımı dökün. Sos için zeytinyağını ısıtıp pul biberi ekleyerek fasulyelerin üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz serpiştirip servis edin.
Afiyet olsun.
Yorumlar