Ramazan ayına erişmenin mutluluğu ile 2023 yılı için az, öz ve lezzetli iftar menüleri hazırlamaya devam ediyoruz. 11 Ayın Sultanına yakışır menüde bugün tarifini vereceğimiz lezzet bir Arap yemeği olan tavuklu fette…

2023 Ramazan 11. Gün İftar Menüsü

• Başlangıç: Hurma-Zeytin–Peynir Tabağı
• Çorba: Şehriye Çorbası
• Ana Yemek: Tavuklu Fette
• Tatlı: Kazandibi

Daha önce verdiğimiz tariflerden seçtiğimiz günün menüsünde şehriye çorbası, Arap mutfağında meze ya da ara sıcak olarak yenen ama doyurucu bir lezzet olduğu için ana yemekte tercih ettiğimiz tavuklu fette ve tatlı olarak da kazandibi var. Bugün de iftara ne yapsam sorusunun cevabı hazır. O zaman gelsin mi hem bayat ekmek ve pidelerin değerlendirileceği hem de nohut ve tavukla lezzetinin damak çatlatacağı fette tarifi için gerekli malzeme listesi…

Tavuklu Fette Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 parça tavuk but
• 1 Ramazan pidesi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu

Yoğurtlu sos için:

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı:

Bir gece önceden ıslatılmış nohutları ve tavuk butlarını ayrı tencerelerde haşlayın. Ramazan pidesini küp küp doğrayıp zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak tozuyla bir tavada kavurun. Süzme yoğurt, tahin ve kimyonu çırpma teliyle pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.

Servis kabına önce pideleri, sonra haşlanmış nohut ve didiklenmiş tavuğu yerleştirin. Üzerine yoğurtlu tahinli sosu döküp bir tavada toz kırmızı biberle birlikte erittiğiniz tereyağı gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.