İftar Yemek Tarifleri ve İftar Menüsü 2012

YesilTopuklar.com iftar yemek tarifleri ve şık ramazan sofrası sunumları ile sizlerle buluşmaya devam ediyor…

Muhteşem iftar menüleri ve iftar yemekleri tarifleri hazırlamaya devam ediyoruz… Mübarek Ramazan ayının 13. gününde yine sizlere enfes bir iftar menüsü ve iftar yemekleri tarifleri hazırladık.

Bugün iftar menümüzde leziz iftariyelikler ve Kremalı pırasa çorbası ile başlıyor ara sıcak olarak Peynirli alt üst böreği ile devam ediyoruz, ana yemeğimiz ise Çoban kavurma… Son olarak Ballı revani ile iftar menümüzü tamamlıyoruz. Bugün iftar menümüze muhteşem Limonlu nane şerbeti ekleyerek doslerınıza ve ailenize bir sürpriz yapmanızı öneriyoruz.

Diğer iftar menüsü tariflerimiz için tıklayın.

Ramazan 13. Günü İftar Menüsü Tarifleri:

• İftariyelikler: Ceviz, hurma, zeytin
• Çorba: Kremalı pırasa çorbası
• Ara Sıcaklar: Peynirli alt üst böreği
• Ana Yemek: Çoban kavurma
• Tatlı: Ballı revani
• İçecek: Limonlu nane şerbeti

Kremalı pırasa çorbası malzemeleri: 3 pırasa, 1 havuç, 1 patates, 1 soğan, 200 ml krema, 4 su bardağı et suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Kremalı pırasa çorbası hazırlanışı: Derin bir tencerede zeytinyağını ve gelişi güzel doğradığınız bütün sebzeleri soteleyin. üzerine 4 su bardağı tavuk suyu veya suyu ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar iyice pişirin. El blenderi ile püre haline getirin. üzerine kremayı ilave edip 5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp servis kaselerine aktarın. üzerini süsleyip sıcak servis yapın. Kremalı pırasa çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Peynirli alt üst böreği malzemeleri: Hamuru için: 200 ml soda, 2 yumurta, 1 çay kaşığı tuz, Alabildiği kadar un. üzeri için: 100 gr eritilmiş tereyağı. İç harcı için: 300 gr beyaz peynir, 1 yumurta, Yarım demet kıyılmış maydanoz.
Peynirli alt üst böreği hazırlanışı: Hamur için soda, 2 yumurta ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Un ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İki bezeye ayırıp yuvarlayın. İç harcı için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın. Her bezeyi yufkadan biraz daha kalın açın. Tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Açtığınız yufkayı tepsiye yerleştirin. üzerine tereyağı sürün. Peynirli harcı her tarafına eşit olacak şekilde yayın. Diğer bezeyi de aynı kalınlıkta açtıktan sonra böreğin üzerine kapatın. Dışarıda kalan kenarlarını içe doğru katlayıp bastırın. Kalan tereyağını böreğin üzerine sürüp tepsiyi ocağa alın. Kısık ateşte pişirin. Altı kızaran böreğin üzerine bir tepsi kapatıp ters çevirin ve böreği tekrar tepsiye yerleştirin. Diğer yüzünü de kızartın. Sıcak servis yapın. Peynirli alt üst böreği artık hazır, afiyet olsun.

Çoban kavurma malzemeleri: 500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu but, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 1 soğan, 1 dolmalık yeşil biber, 1 dolmalık sarı biber, 1 sivribiber, 15 taze mantar, 1 çay kaşığı kekik, Tuz.
Çoban kavurma hazırlanışı: Ayçiçeği yağı ile tereyağını tencereye alın. Etleri de ekleyin fakat karıştırmayın. 2-3 dakika sonra bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Etlerin her tarafı pişince sırayla ince doğranmış soğan, ikiye kesilmiş mantar ve tüm biberleri ekleyip iyice soteleyin. Sebzeler pişince ocaktan alın. Kekik ve tuz ilave edip harmanlayın. İsteğe göre pilav ya da garnitürle birlikte servis yapın. Çoban kavurma artık hazır, afiyet olsun.

Ballı revani malzemeleri: 1 su bardağı ayçiçeği yağı, 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, 2 su bardağı irmik, 1 çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı ceviz içi.
Şerbeti için: 3 bardağı toz şeker, 5 yemek kaşığı süzme bal, 4 su bardağı su, Yarım limonun suyu.
Ballı revani hazırlanışı: Ayçiçeği yağı, yumurta, şeker ve sütü derin bir kapta çırpın. Un, irmik, karbonat ve ceviz içini ilave edip çırpın. Geniş kenarlı ısıya dayanıklı cam bir kabı yağlayıp karışımı aktarın. 170 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Şerbeti için su, bal ve şekeri kaynatın. Kaynamaya yakın limon suyunu ilave edin. Soğumaya bırakın. Revaniyi fırından alıp, sıcakken soğuk şerbeti üzerine gezdirin. 1 saat dinlendirin. Antep fıstığı ve frambuazla süsleyip servis yapın. Ballı revani artık hazır, afiyet olsun.

Limonlu nane şerbeti malzemeleri: 4 limonun suyu, 10 dal taze nane, 200 gr toz şeker, 2 litre su, 1 yemek kaşığı bal, 3 karanfil.
Limonlu nane şerbeti hazırlanışı: Limonun farklı bir tadını keşfedin. Su hariç tüm malzemeleri kapalı bir kap içinde çalkalayıp 8 saat bekletin. Daha sonra suyu ekleyip kaynatın. Soğuduktan sonra bir tülbentten geçirip süzün ve servis yapın.
Limonlu nane şerbeti artık hazır, afiyet olsun.